主题餐厅设计是对整个餐厅的装潢、摆设、营造都是与众不同，围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰与气氛

上的烘托，能够为顾客营造出温馨、 浪漫、 欢快、趣味的气氛 。那么主题餐厅设计要注意哪些？关键在这

几点。

　　一、主题餐厅创意设计关键——经营形式

　　餐厅内容表现为餐厅功能内在的要素总和，创意设计形式则是指餐厅内容的存在方式或结构方式，是某

一类功能及结构、材料等的共性特征。在创意设计时，应该充分注意内容与形式统一。运用空间设计手法表

现主题空间装修设计是餐饮空间设计的根本。在主题餐厅装修设计中，通常主要包括为交通空间、使用空间

、工作空间等。如果将主题的创意与这些空间的形态相融合，给人们的视觉冲击力是巨大的。可以利用不同

的空间形式及空间的形态比例变化、大小变化给人们造成不同的感受。

       二、主题餐厅创意设计源泉——民俗习惯、地区特色

　　主题餐饮空间作为一种空间形态，满足着民族和地区餐饮活动的需要，逐渐成为一种文化象征。

　　三、主题餐厅创意设计生命力——时代风貌

　　在主题餐饮空间的创意设计中，要考虑满足当代的餐饮文化活动和人们现代行为模式的需要，积极采用

新的装饰概念和装饰技术手段，充分体现具有时代精神的价值观和审美观，还要充分考虑历史文化的延续和

发展，因地制宜地采用有民族风格和地方特色的创意设计手法，做到时代感与历史文脉并重。

　　四、主题餐厅创意设计——环境因素

　　主题餐饮空间的环境包括有形环境和无形环境，有形环境又包括绿化环境、水体环境、艺术环境等自然

环境和建筑景观等人工环境，无形环境主要指人文环境，包括历史、文化和社会、政治因素等。

　　五、主题餐饮创意设计——装饰材料和施工技术

　　现代材料和结构技术的出现才使得超大跨度建筑空间的实现成为可能。装饰材料在这其中起到了非常重

要的作用。装饰材料材质本身的美感和所产生的视觉感受是从多个方位重点体现的，其中装饰材料肌理美感

是重要的因素。每种实体材料都有着与它固有的视觉、感觉特征相吻合的表现，不同的肌理都有着不同的表

现。

主题餐厅设计作为一种新型餐饮业态，迅速兴起并在餐饮行业占据一席之地，它凭借着自身独特的魅力，受

到了广泛大众的热烈追捧。与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。它往往围绕一个特

定的主题对餐厅进行装饰，甚至食品也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气

氛，千姿百态主题纷呈。

主题餐厅目前发展现状

主题餐饮业发展前景广阔，较为成熟发展模式与典型范例，主题餐厅设计现状存有以下特点：

一、主题不鲜明、自身定位不准

选择恰当主题十分重要，“主题”是餐厅核心与灵魂，是区别其他餐厅关键所在。盲目抄袭他人主题，无自

身个性，便失去了最根本的竞争砝码，缺乏独特见解和分析，是很多主题餐厅迅速败北的根本原因。

二、主题餐厅难以形成规模经济

主题餐厅设的高度区别化，使同一区域城市最多形成两至三家同样主题餐厅，而且普遍主题式餐厅都采用单

体经营的模式。主题餐厅想要扩大规模发展不容易。

三、缺乏对餐厅菜品质量关注

一些餐厅过于注重外表形式装饰，而忽视了最本质菜品质量，经营者思想本末倒置。使得餐厅发展缺失核心

竞争力，难以做大做强。

四、营销方式不当，缺乏餐厅自身主题文化

主题餐厅营销方法不当，没能选择好适合自身的营销方案，宣传手段千篇一律，缺乏创新发挥。公众知晓度

较低且本身独特特点没能够充分宣传，使得主题餐厅发展仍为小众餐饮行业状态。并且产生短期轰动效应，

较难维持，没能形成牢靠的竞争力。

主题餐厅设计发展对策研究

一、深刻认识主题文化，准确把握主题

主题本身是一种文化，赋予主题餐厅文化内涵，使得餐厅消费水准更上一层楼。经营者在主题文化选择上尤

为重要，主题文化的选择要适应市场的需求并且能够顺应消费者的选择趋向。一家餐厅的成功经营需要经营

者准确把握主题文化做到雅俗文化的共融，并且能够确定餐厅主题模式、制定完整的系统。 另外，经营者在

选择主题模式上要分清单一主题化模式和复合主题化模式，选择以一种专业的主题形象出现还是推出一种以

上的主题产品，这些对于主题餐厅的成功经营有着至关重要的作用。

二、制定适合一般消费者的价格

很多主题餐厅设计会因为昂贵的菜价而使顾客望而却步。因此餐厅经营者可以推出一系列的活动来吸引顾客

，比如会员制、特别节日打折等等。经营者可以对前来消费的顾客实行会员制，给他们制定会员卡，还可以

将会员卡分为普通会员卡、会员银卡、会员金卡、贵宾会员卡等几种类型。餐厅经营者利用一系列打折或优

惠活动来吸引顾客，稳定一部分客源，另外，再通过顾客一传十，十传百方法，为餐厅进行宣传，带来一批

又一批新顾客，长此以往下去。随着口碑宣传效应，餐厅将会有更多的客源和更好的收益。

三、提高餐厅菜品的质量，抓住客人的胃

一家餐厅能否长期经营，不能一味以新鲜另类来吸引消费者，最重要还是取决于餐厅菜肴能否抓住客人胃。

在注重菜品质量同时不要忘记定期更新菜品。在提升菜品质量和口感同时懂得创新，要时刻关注餐饮市场的

变化和走势，及时更新菜色，努力打造属于自己的菜品特色。

四、深度塑造主题文化与丰满主题形象

主题餐厅设计的深度塑造在于其主题文化的赋予及挖掘。餐厅经营者应该尽可能的将餐厅成为单一主题化模

式，以一种专业的主题形象出现在大众的面前。为了深度挖掘主题文化，经营者将主题文化融入餐厅的每个

部分，以室内的设计、环境的装饰等烘托餐厅主题，形成自己的独特品牌，在餐饮业中屹立不倒。