开火锅店最禁忌什么，这几大雷区勿踩：火锅是传承中华美食精神的一类食物，散发着无法抵抗的魅力，每当路过火锅店，闻到飘逸出的阵阵香气，让人垂涎三尺。对于许多资深美食爱好者来说，开一家火锅店就成了有一定经济基础后的梦想

　　一、选址不准确

  选址是开店的步也是重要的一步，不少投资者花费上百万，却因为选址不当，缺少人流量，导致入不敷出，难以为继。因此，想要店开得红红火火，在选址上一定得慎重，多听从专业人士的建议，并进行一个小周期的考察，全面掌握店面信息后再做判断。

       二、装修不时尚

  火锅店装修要做好空间布局。火锅店设计装修都有一个共同的问题：如何充分利用店内空间。每家火锅店的面积大小、空间结构都不一样，要充分利用空间又不能显得拥挤，这就需要合理的空间布局。除去开始的时候餐饮区、厨卫区，仓储区等几个大区域的划分，火锅店重点的还是餐饮区的桌椅摆放。

三、产品没特色

　　目前火锅店如雨后春笋般涌现，但各个火锅店同质化严重，菜品缺乏新意，导致顾客难以成为回头客。因此想要吸引顾客并激发顾客二次消费的欲望，商家一定要在菜品上下功夫，时常创新，跟上时代进步的步伐。

     四、菜品不新鲜

　　吃火锅也要注意健康，且火锅店上的菜都是未进行烹饪的，菜品是否新鲜一目了然。如果菜品不够新鲜，80%的顾客是不愿买单的，还会降低火锅店的信誉度，因此在菜品的选购上一定要保持新鲜原则，切莫只顾贪图便宜。

      五、服务不到位

拼味道、拼价格、拼噱头，现在还要拼服务。对任何一家餐饮店来说，照顾好客人的胃很重要，但温暖顾客的心也必不可少。很多自营火锅店都因为忽视了细节服务，让顾客的体验感大幅下降，甚至容易发生口角。

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