在大环境下，零售企业的开店速度明显慢了下来，很多企业开始把精力一方面投放到内部做强做实；另一方面投放到对老店进行超市升级改造，下面就超市门店整改中事项谈谈自己的感想。

 

一、超市升级改造的目的性：

1. 老店开业时间过长，内部设备、环境需要升级。

2. 市场发生变化，客群的变化，将大店改小店（实际经营面积减少），对品类的调整。

3. 超市门店整体面积不变，缩小自营区，扩大外租区，减少经营成本的压力。

4. 竞争对手店先行整改，客流流失严重，被迫需要进行超市升级改造。

5. 原布局动线不合理，品类关联差或混乱需要调整

6. 或其他以上综合性的原因等等。

为什么要列出超市整改的目的性呢？是因为，不同的目的性所做的整改策略不应相同，如果不深度分析，为了整改而整改其结果就是“撞大运”。其实有些企业的超市门店销售不好，不是因为位置问题；不是因为店内环境问题；不是因为竞争店问题等等，而是自身营运基础差导致销售提升乏力，内部团队应对外部变化束手无策。在这里着重分析如何做好超市门店整改工作。

 

二、超市升级整改分析

1. 调研周边市场

多观察你的顾客,你就可以得到很多关于他们的信息:他们的着装如何、年龄多大、已婚还是未婚、是否有孩子等。很多商家就是本能地使用这种方式来了解他们的顾客。或者创造条件筛选“会员顾客座谈会”；或问卷调查等。要真正掌握你所服务的客群。

现在消费者“为了节约时间而去浪费时间”。更喜欢便捷购物：随着消费者升级，他们更关注时间成本，不愿意在购物上花更多的时间，再加上城市的发展，堵车、停车难的问题也困扰着消费者，购物快速和便捷成为消费者更喜欢的购物方式。

无形中也告诫那些正在超市门店升级与改造的企业：找准自己的消费群体定位。每一个超市，都不可能迎合每一个消费者需求，那么，我们需要把他们划分出来，去迎合一类人的需求。这些都是需要考虑的因素。

 

2. 门店主要经营品类的选择

人们一想到便利店就是便利店必须做生鲜才能生存，其实不然。有的适合做生鲜便利、有的适合无生鲜便利、有的适合做“24小时”便利、有就不适合做“24小时”便利。“没有调查就没有发言权”，整改前必须分析“门店整改定位”。

当然，标超店也同样的确定经营的主要品类。总之，你的服务对象是谁，就要确定你的主要的经营方向，这点真的很重要，必须慎重又慎重！

3. 各品类经营面积的配比（非外租区和功能区）

不要盲目追求门店规模大小。门店规模不在大，而在于配比的合理性。

因而，在进行超市升级改造时，需要先思考一个问题，我们重点赢利的品类是什么？我们需要弱化的辅助增加客流的品类是什么？打个比方，规划这个超市以生鲜品类为赢利的重点，那我们可以保持原有生鲜区的面积不变甚至在此基础上加以扩大。过渡的食品区以紧凑有序的方式呈现，最后对日用百货类商品加以弱化与缩减。如果一个超市，不赢利的区域占据了大部分面积，那它单位面积所能带来的销售额就会减弱。所以在超市升级时，我们明确一个概念：创造单位面积能最大的销售业绩！

4. 各品类的配比

A. 我们不能凭自己直觉来确定哪些品类做强、哪些品类弱化，由于是老店，应该有历史数据，我们要分析各历年的各品类销量、销售额和毛利额占比定类别。当然，还要根据客群情况确定基本模板，适应未来的门店主力商品。

B. 消费者更关注品质和健康：随着家庭收入的增加，消费者更关注商品的品质、饮食的品质和健康，个别品类商品也需要升级。

C. 品类即动线

品类与动线原本就是相辅相成，可以察觉到的是，在新零售经营门店中，这两者的结合似乎更为深入。除了采用地砖色彩区分、灯光区分以及天花的线条等作为动线的引导之外，似乎以品类作为自然的动线引导更受消费者的欢迎。需要注意的是，以品类作为动线的方式，对品类规划的合理性提出了更高的要求。无一例外的品类与动线规划原则就是，从消费者的角度去理解、琢磨品类之间的关联性、有序性、合理性。

5. 供应商因素

一旦超市升级改造，就会动了部分供应商“奶酪”。布局调整、品类优化等会影响原供应商陈列的位置、陈列面积、陈列商品SKU数，以及所关联的后台收取费用。甚至于可能淘汰部分供应商。这些营业外收入也不得不考虑。

如果可能，在超市设计布局的时候就要考虑，让出部分陈列收取适当费用。当然，企业认为不必要考虑这个问题，就按预先设定好的设计动线布局。

三、其他的关于设备、灯光和软装等在这里就不一一分析了。

经我司设计改造后，大部分超市项目业绩实现了突破式增长，其中北国先天下Ulife精品超市就是一个很好的例子。

万维商业空间设计，零售空间设计领航者！（更多超市设计案例：http://www.onewedesign.com/ 企业QQ：2046381670 咨询电话：15768562771)