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成都火锅店设计、成都火锅店装修、成都火锅店设计公司

(2018-11-14 10:34)
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四川PTC设计研究院,我公司是西南地区首家策略型设计机构。公司业务覆盖成都、绵阳、自贡、巴中、乐山、资阳、遂宁、西昌、宜宾、资阳、泸州、德阳、雅安、广安、达州、简阳、眉山、资阳、广元、攀枝花、阿坝州、甘孜州、凉山州、贵阳、西藏、青海、陇南、汉中、安康等多地。提供“策划、规划、设计、工程总承包、运维、品牌创建及形象规范”等在内的一体化集成服务,业务范围覆盖产业园、工业园、度假村、学校、生态旅游、特色小镇、城乡规划、商业建筑、主题公园、居住、景观园林、室内装饰、店铺装饰、古建筑设计等领域。

TEL:18482395313

一、选址定位

在火锅店的选址定位上,是比较容易找到优秀的位置的,火锅店最需要的便是客源,所以店铺的位置应当选在人群密集的地区,如果是开在人少的地方的话,虽说吃货的力量是无穷大的,但在还没有打响名气之前,吃货们知都不知道,为了保险起见,所以还是将位置选在人群密集地区为佳,热群密集的地区有居民区和商业区,这两个地方都是人群密集地区,一个是常驻人群密集地区,一个是流动人群密集地区。常驻人群密集地区,也就是小区楼盘密集的地方,或者是老式居民楼密集的地方,或者是办公楼、写字楼聚集的地方,还有工厂,工业园区,孵化园区附近,周边都是常驻的住户还有办公楼写字楼附近都是公司企业,里面的员工也非常的多,工厂、工业园区这些位置的厂区都很大,人很多很多,如果能够开在这里的话并且味道够好,那么肯定是食客源源不断,供远远不应求,居民区附近都是常驻的住户,都是邻居,如果味道好的话,很容易就传播出去了,是一个非常好的位置。而流动性人群密集地区,就主要指的是商业街,步行街和商圈了,这些位置的基本上是整天都有人的, 周末这些时候的话,更是人山人海,并且现代人们出来逛街,很少说有逛一上午就走了,或者午后逛三四个小时就走了的,没有,一般出来逛街就包含了玩和吃,中午就在吃火锅的人数会少一些,完善刚才是火锅最火爆的时候,在这些商业区中的火锅都是要排队的,所以对于火锅店来说,选址定位非常重要,大家如果有意开设火锅店的话,,一定要多看,多考察,选到一个优秀的位置,就是打下了一个好的基础,能够省下很多了力气。

二、自身定位

火锅店的自身定位问题也是一个非常重要的事情,因为几乎所有的事情都与这个有关联,从前期到后期也都有关联,自身定位,前期的设计和装修要做成什么档次与自身定位相关,再到人员的招聘,人员的素质,数量、也是和自身定位相关,采购的食材的档次,也适合自身定位相关,菜品的定价,锅底的定价,也是和自身定位相关,消费档次的确定,面向的人群,这也是与自身定位相关。所以对自身的定位千万马虎不得,不然会出现牵一发而动全身的问题。自身定位和自身前期手里的资金也有一定的关系,所以方法就是根据自己自身的资金来与设计师沟通交流,这些资金能够设计和装修出什么样的档次,这样就有了一个底,有了一个标准,这样才可以开始考虑下一步的方案。有了这个基调,后年的事情就可以按着顺序来一步一步走了 ,相当于一团乱麻找到了线头,剩下的就是顺着线走就行了。现在在西南地区,因为这边的人们的都爱吃火锅,所以火锅在这边遍地都是,再价格这方面可以说是都很透明,都很清楚,有的价格低到不行,有的价格轨道不行,也有不高不低刚合适的,我们来简单讲一讲这是怎么回事,价格低的,最主要是自助餐里面的鱼火锅才有那个最低的价格,我看到过最便宜的18元一客,花鲢鱼18元一客随便吃,素菜也是免费,梭边鱼22元一客,这样的鱼火锅一般四个人吃得话,就是四个十八元,七十二元,然后加上锅底餐具,这些杂七杂八的费用,可能四个人光吃的话才一百二十元左右,这样算下来,人均30块,一顿火锅,随便吃,随便加鱼,很不可思议吧,导致这样的价格出现的原因我知道,这肯定是因为同行竞争的激烈,大的价格战,但为什么能够有这么低的价格,我不清楚,也不能乱说。

 

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