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火锅在神州大地的历史上已经存在了很长很长的时间了，举一些调查显示，火锅及火锅类似的方式可以追溯到战国时期、三国时代，那个时代的人们便用锅来煮牛肉使用了，与现在的火锅的区别并不大，是煮的容器和吃法不同，然烹饪食材的方式是一样的，都是讲新鲜肉类放在沸水中煮，这样的烹饪形式一直流传到今天，各地都在历史中研究出了符合自己地方口味的火锅，而且许多都是名声大噪，全国知名，其中佼佼者还流传到海外，歪果仁都爱的不行。这么多的火锅各有各的滋味，让人们回味无穷，甚是喜爱，特别是川渝一带的人们，火锅就是午饭晚饭的一个，吃火锅就像是出门吃了一份炒饭一样，是生活的常态，并不需要什么特殊日子或是庆祝什么才会去吃，仅仅是想吃了就去吃，火锅就是川渝人民的以为老朋友，想它了就去看看它，是去果腹，是去满足味觉，或者就是单纯的想它了。火锅与川渝人民的感情那叫一个深厚，并且热情好客的川渝人民们还把火锅带了出去，现在最流行的火锅便是川渝风味的火锅了，已经开到了海外，像一些不吃辣的朋友，明明辣的不行，但还是拒绝不了火锅的美味，这个东西最是能解馋，川渝火锅被带往了全国各地，再由地方大厨根据本地人的口味进行了调整了川渝火锅的各项属性，比如这边爱吃酸，那么锅底就会偏酸一些，这个地方的人们不能吃辣，那么麻辣的程度就减少了一些，都经由改良变成符合当地口味又带有川渝特色的火锅，但是这些火锅店内一定都会有纯正的川渝火锅的锅底存在，由顾客们自己挑选，那份麻辣，和牛油的厚重都保留在锅底之中，外地的朋友们也都会去挑战，辣的不行，筷子却不停。这样的美味被大家所接受，全国各地的川渝火锅点都是火爆的不行，因为各地的川渝火锅店不像川渝地区大街小巷都是，往往都是一个城市的一个区就只有几家，这可满足不了广大的爱好者，所以这些店基本都是要排队的，这么受大家的喜爱，火锅真是荣幸啊，火锅确实是什么食材都可以在里面煮，但人却不是什么都能吃，中国古代的中医，和现代的西医都发现了许多食材如果混合在一起吃的话，会产生有害物质，会使属性相克，对人体产生伤害，而火锅又是一个百无禁忌的烹饪方式，所以很容易将这些不能同食的食材缓和在一起了，特别是自己在家做的火锅，接着，我们就来讲一讲，有哪些常见的食材是不能在一起食用的，1.牛肝是一种内容非常丰富的食材，牛肝不能与大姨鱼一起使用，在使用过牛肝后的短时间内不要吃维C和有抗凝血功能的药物，含维C风度的水果一类的也不要在短时间内食用。2.吃了净瘦牛肉之后不要应当注意不要喝酒、吃板栗，田螺和韭菜等等食物。3.只要是肉类，我们都要小心有寄生虫，这个原因主要是因为部分黑心店铺的用的肉是来源不明的肉，这类的肉就很有可能是病的牲畜或是没有经过正规检查的牲畜，向在我们常见的牲畜，羊，牛，猪中，都是有可能感染寄生虫的品种，而这几种牲畜又是火锅店里面的大户，很多菜品都出自这三者，寄生虫一本是在动物的肠道内，或者是肌肉纤维缝隙中，有的浓汤火锅的温度可以达到120度，但在短时间内也不能杀死藏在深处的寄生虫，所以我们在吃肉的时候要除以观察，然后再下锅涮煮，一定要把偶烫熟之后再吃，千万不要图鲜图脆，就算没有寄生虫，但我们现代人的肠胃已经不适应这样的生肉了，会引起不良的反应。