四川博恩特设计研究院，西南唯一一间策略型设计机构。业务涵盖成都|绵阳|自贡|巴中|乐山|资阳|遂宁|西昌|成都|宜宾|资阳|泸州|德阳|雅安|广安|达州|简阳|眉山|资阳|广元|阿坝州|甘孜州|凉山州|攀枝花|贵阳|西藏|青海|陇南|汉中|安康。也是西南唯一一间提供全方位、一体化、一站式空间整合设计的机构。以跨界联合体的团队特色确保提供从项目整体定位、业态配置、功能规划、品牌创建及形象规范、到建筑规划、室内装饰设计、景观设计、软环境营造、陈设设计一体化设计。

TEL：13350082657

一、火锅的由来

在现在的这个年代，在餐饮界一直有一个强者，雄踞餐饮界一方，在全国各地的餐饮界中都瓜分了一席席位，强势而霸道的，牢牢占据，被全国各地的人们接受且喜爱。这就是火锅，在火锅家族中，成员也是多而繁荣，像北派的老大哥就是老北京涮羊肉，南派的龙头就是川渝味火锅，这两者之外，火锅还有许许多多的分支或是各地的特色火锅，这个家族繁荣无比，受到大家的喜爱，在秋冬季节大家都爱去吃火锅，暖和，有的火锅还有非常好的滋补作用，冬天吃一些牛肉火锅和羊肉火锅，是非常合适的，还有贵州那边的山珍火锅，里面许多野生的菌类，菇类，这样的的汤煮出来鲜美无比，营养丰富，还有潮汕的牛肉火锅也是，还有各地的羊汤羊肉汤也是，都有滋补作用。

二、秋季火锅禁忌

火锅是一种四季皆宜的饮食，在秋天吃火锅是我们要注意，1.有的朋友吃火锅时脑袋里有一种思想就是这个菜在火锅里汤锅之后应当马上吃进嘴里，不然就错过了食材的鲜味，这种说法有可能是对的，但从身体健康的角度上来看，这样的做法就是错误的，因为我们人体的口腔食道这些部位能够曾受的温度在五十度左右，而在沸水中煮过捞出的食物温度都过高了，直接放入口中，会烫伤我们的口腔食道等部位，还有些特殊口腔疾病的人这样吃火锅还会加重病情，所以为了身体的健康就舍弃这一点鲜美把，等食物在碗中冷却后再食用。2.有的朋友在吃火锅的时候认为半生不熟的是最美味的，再吃许多食材是就吃得是半生不熟的，比如毛肚，鹅肠鸭肠等等，许多人就在沸水里涮一涮就开始吃了，，就为了追求所谓的鲜嫩，这是不正确的，生肉就是生肉，现代人不是原始社会的野人，身体和肠胃已经不能适应生肉这样的食物了。鹅肠和毛肚之类的有些餐厅的食材原料好，新鲜，而且切片切得薄，这样的食材才符合那样的涮烫，让但也是要烫熟才行，还有一点需要注意的就是，我们用筷子夹住那种容易煮熟的食材去火锅里煮的时候，几十秒钟就熟了捞出，但是有些东西在我们筷子夹住的部位没有直接接触在火锅的沸汤里煮，这些位置就可能会没有熟，所以我们在夹住涮烫时，是不是还要换一下筷子夹的位置，让食物整体都烫熟。还有一些餐馆使用的是不洁的肉，这样的肉可能就会有寄生虫之类的问题，所以食物还是要煮熟之后食用是最安全的。3.冷热呼和食用，有的人在吃火锅的时候最钟爱的饮品便是冻啤酒，冻饮料，认为火辣的火锅和冻过的饮料一起能够中合，不会上火，但真是的情况是忽冷忽热对肠胃的伤害非常大，非常容易出现肠胃方面疾病

，所以在吃火锅的时候也不能太嗜冷饮。4.嗜辣无比，有的人能吃辣，在吃火锅的时候为了在朋友面前显摆就要加上非常多的辣椒，还要加上火锅里的辣油，才能吃得下，这是没有丝毫意义的，唯一的意义就是太多太浓的辣椒刺激到肠胃，出现不良反应外，没有任何好处。多以在吃火锅的时候不能一味的去追求辣味而框架辣椒，应当适量添加，而且在吃哇后和一些茶叶或是清水去稀释为重的辣椒。5.还有部分朋友为认为，火锅中加入两人这么多的食材，食材丰富，这样煮过以后，食材的营养有许多都都留在火锅的汤底中了，认为这个汤底是最营养的部分了，在吃完火锅后，还要将汤也都喝掉，其实这个说法，这个想法，这个做法都是错误的，火锅中的食材在锅中一直沸煮，其中如果有事才不卫生，有农药残留，有脏东西这些都会经过沸煮，然后残留在锅底中，并且锅底本身就是辣椒还有各种大量的作料调制而成的，这样的汤底喝下去百害而无一利，喝下可能会影响身体功能异常，导致疾病等等。