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成都火锅店装修/成都火锅店设计公司/成都火锅店装修设计

(2018-10-29 11:09)

四川博恩特设计研究院,业务涵盖成都|绵阳|自贡|巴中|乐山|资阳|遂宁|西昌|成都|宜宾|资阳|泸州|德阳|雅安|广安|达州|简阳|眉山|资阳|广元|阿坝州|甘孜州|凉山州|攀枝花|贵阳|西藏|青海|陇南|汉中|安康,西南唯一一间策略型设计机构。也是西南唯一一间提供全方位、一体化、一站式空间整合设计的机构。以跨界联合体的团队特色确保提供从项目整体定位、业态配置、功能规划、品牌创建及形象规范、到建筑规划、室内装饰设计、景观设计、软环境营造、陈设设计一体化设计

TEL.13350082657

一、【潮汕牛肉火锅】

在汕头,那个地方海洋面积是陆地的五倍,但是最有名和当地人最爱的是牛肉火锅,而不是常量丰富的海鲜,这个的具体原因,还真没搞清楚。这里的牛肉火锅用的是傻叉作为锅底,吃得牛肉也丰富,包括了牛的各个部位,在现代流行的是用牛骨头熬制的高汤,在开吃肉之前,会先喝碗汤,蘸料呢,就当地特色的沙茶酱和豆酱。

 

二、【老北京涮羊肉】

说道北方的火锅,最有名的那就是北京的涮羊肉了,首先这个锅,国用的不是鸳鸯锅,或是格子锅,用的是铜锅,这样的原因是铜导热快且均匀,很快就能开,而火也不是用的煤气灶,天然气灶,用的是木炭的炭火,这样温度高,欲通过在一起更是发挥的淋漓尽致,才能达到涮羊肉的标准,双眼狗的锅底也不同于其他,锅底啊没有多余的东西,最多就是大葱和老姜,几颗红枣枸杞就足够了,不能让锅底印象了揉的味道,讲究的是肉的原滋原味,蘸料上面也很简单,芝麻酱和花生酱家酱油为主,其他的是自由添加的,主要的菜品就是羊肉,这里的羊肉都是现切的鲜羊肉,不是冰柜里冻得肉柱切得片,这样的鲜肉比起冻肉的口感和味道都要优秀得多,有一个检验羊肉好与否的方法就是将盘子力气来,看肉会不会掉下去。配菜很少,只有几样而已,豆腐白菜和粉丝,羊肉切的厚度不厚,在沸锅里一涮,颜色一变就可以蘸酱吃了,时间过长肉就老了,就吃不出揉的味道了。

 

三、【川系火锅】

川味火锅特指的就是重庆和四川的所有火锅种类,有川味火锅,重庆火锅,冷锅鱼,串串香,鱼头火锅等等还有许多小的分支在川渝地区,吃火锅可能不需要什么理由,或者说设么理由什么事情都可以去吃火锅,升职了,加薪了,无聊了,饿了,最近吃清淡了,心情不好了都是吃火锅的理由,其实去吃火锅就只是需要自己给自己找个理由罢了,里面的菜系那是什么能吃什么就能放在火锅里面煮,而且各个火锅店都在想开发新菜品,加入新元素,在四川有些火锅锅底分为牛油和清油,牛油厚重,很快凝固,能够将辣椒的味道封存在油里面,而清油火锅则是不容易上火,只要是一家味道好的火锅,五点钟你就能看见排队的了,您说有的是请来的演员,这种现象肯定有,这是营销手段,是餐饮业中大家都知道的小把戏了,那些有名气的店子早就过了用这些手段的时候不知多少年了,你还盼着有演员呢,演员来排队有效果了,吸引到了人群就不会和你抢位置了,自己就离开了,这样就能往前排几个位置,这是排队的人盼都盼不来呢。

 

四、【云贵火锅】

云南的辣就是酸辣为主,还有就是山珍的汤锅也多,还有些就是特色的腊排骨火锅,山羊火锅了,火锅是以酸辣为主,不论是煮鱼还是其他都是酸辣的。菌汤过就是用的猪骨高汤,牛骨高汤,里面再加鸡、鱼等等,然后主要吃得菜就是各种菇各种菌,煮出来的汤汁鲜美无比,营养价值十分的高。

 

 

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