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一、【墙体装饰】

火锅店的墙体装饰很重要，一般以素雅的白色或代表中国传统文化内涵的黄色为主，墙体需要装饰暖色系的菜品植物风景的图画，这些图画的主要功能是点缀整个餐饮空间的氛围，好的墙体装饰不但能突出整个餐饮空间的主题色调，而且能提升整个空间的文化氛围，提升火锅店的整体档次；墙体也可以选择中国传统山水水墨画为主，图画的题材可以是山水，可以是自然景观，可以是人物肖像，也可以是菜品图片，总之，色调都以暖色调为佳，暖色调的图画能够提升整个空间的用餐氛围。

二、【灯光设计】

火锅店的灯光设计非常重要，一般以暖色调为佳，暖色调的主要作用在于提升整个空间的温馨环境氛围，保证用户在这样的空间里用餐有食欲，能够放松用餐者的心情；灯光严禁使用强光、白炽光，这类光源是冷色系，同时也会严重刺激用餐者的视力，让用餐中在这样的空间里用餐充满压力和紧张。大厅的灯具一般功率必须要大，大厅的灯光照射的空间相对较大，而包间内部的灯具功率则相对较小，这样才符合用餐者的生理特征。

三、【市场定位】

火锅按菜品品类分为：海鲜火锅、四川火锅、素菜火锅等等，按地域区分而定，海选火锅在东南沿海有广大的市场需求，在内地则相对较为冷清；四川火锅以麻辣味为主，面临的客户群体以四川、云南、贵州、湖南、湖北、重庆地区为主，这些地区的消费群体对麻辣食材有着天然的兴趣；素菜火锅在东北地区有广大的市场。左右这些都是根据当地的自然环境和人群消费习惯而定的，市场选择也必须以这些地区的需求为主。按消费情况而定：火锅分为自助火锅和常规火锅，自助火锅的价位一般定为50元/人，常规火锅则定为120元/人的标准进行点餐。

四、【区域定位】

这里的区域定位则是根据火锅的消费群体进行精准定位，北方区域天气干旱，火锅这类麻辣的菜品显然没有太大的市场消费需求，东南沿海地区的消费群体有消费甜食的习惯，饮食以清淡为主，麻辣火锅的市场基础不存在，市场占有率自然就会很低，而在广大的西南地区，由于自然地理环境相近，消费习惯相近，人群饮食习惯相近，这些区域的火锅店市场非常巨大，麻辣火锅大行其道，在这样的区域进行火锅店经营非常精准。

五、【内部装饰】

火锅店的内部装饰很重要，必须以中式风格为主进行设计，在中国遥远的汉代就有了火锅这一类型的餐饮样式，在西汉昌邑王刘贺的古墓就出土了中国汉代的火锅餐具，可见这一饮食习惯的源远流长，内部装饰必须以中式传统风格为主，地板的石材规格、大小、色调，墙壁的挂画，室内的盆栽，吊顶的木材，庭院的整体规格都严格按照中国传统建筑文化为主进行规划设计。

六、【洗手间设计】

由于火锅店的食客数量较多，洗手间极易产生异味，为了避免影响餐饮过程，需要进行特殊处理，首先，洗手间距离大厅尽量要远一些，洗手间的正门切忌正对着大厅的正门，保证洗手间的异味不会影响到餐厅的食客；洗手间男女用厕间不能混用，面积不能低于20平米，内部必备手纸、洗手液、烘干机，同时必备熏香，熏香可以有效祛除洗手间异味，为食客提供清洁、安静的使用环境。

七、【通风设计】

火锅店的通风设计同样很重要，火锅店在用餐过程中极易产生大量的油烟味，如何避免这些油烟味对整个空间进行二次污染呢？我们必须使用通风设备进行整体设计，通常情况下使用新风这类大功率的通风设备净化空气，部分火锅店在露天经营空间里使用大功率的电风扇也是可以的，总之，火锅店的设计必须考虑到整个空间的用餐环境和用餐体验度。