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一、【起源】

农家乐起源于国外乡村旅游项目，是城市工业化进程中的产物，是农村居民为城市居民提供的一种乡村旅游、度假、休闲的新的生活方式，是城市居民放松身心、消费的好场所，是城市和乡村发展的桥梁，通过农家乐这类经营项目拉动了农村经济的发展，促进了农村和城市间的深度交流。目前，农家乐的发展已经遍及大江南北，在农家乐的发源地----四川成都，农家乐的发展也迈上了新的台阶，有了新的发展模式和展现形式，目前倡导绿色、环保、无污染的理念，吸引了大批城市居民的前来。

二、【发展】

农家乐的发展是中国经济进程加快的表现之一，农家乐的发展是乡村旅游的特有形式之一，对拉动农村经济，促进产业优化升级，缩小城乡经济差距产生了巨大的经济效益。同时，农家乐发展过程中可以为当地政府总结出当地经济发展的新模式，为广大的消费群体提供相对较为合理的发展之路，这种道路有一定的可复制性，能够为广大的农村地区提供发展的模本和范本，为农村城镇化和经济发展规模化提供有效的经济指标。

三、【问题】

食品安全问题突出，虽然农家乐经营过程中使用的是当地的土特产品，但食品问题依然突出，活鸡活鸭宰杀、餐具消毒问题，等等这些都是食品安全问题的集中体现；基础设施建设非常滞后，农家乐当地的基础设施建筑非常落后，当地政府的投资兴建滞后，只有当地政府出面、旅游公司参与进来的农家乐经营活动才能更为规范；景区安全问题突出，乡村经济发展落后，停车场、洗浴中心、商场、便利店、药店等基础设施非常落后，不能满足城市居民的消费需求。

四、【建议】

组织推动，由当地政府进行有效组织，各个村镇积极响应，群策群力，共同发展当地经济，把农家乐项目成规模成产业地经营起来，打造自己的名片，注重农家乐经营的品牌效应；政府主导，政府大力投资，招商引资，为当地经济发展创造良好的社会环境，拉动当地经济的发展；旅游公司大力推动，旅游公司的推动是必不可少的，旅游公司能够为农家乐的发展提供模式化的经营理念和经营方向，同时能够主打市场，为当地市场注入新鲜活力。

五、【模式】

农家乐的发展模式有以下几种：农户独资经营，这类农家乐由农户提供经营场所，和周边的农户没有任何经济合作关系，完全属于自产自销的经营模式，这种模式由于经济实力不足，应对市场风险的能力明显不足；“农户+农户”的经营模式，这类模式相对第一种经营模式有一定的优势，抗风险能力稍强，但依然不能抗拒市场风险；“农户+旅游公司+政府”的经营模式，这类经营模式相对更为合理，由当地政府提供政策支持，大力兴建基础设施建设，招商引资，由专业的旅游公司进行整体规划设计，主打市场竞争，当地的农户充分参与进来，这样的模式才能有效抗击市场风险。

六、【盈利】

农家乐的盈利途径通常有以下几种：单纯的食物利润，这部分利润相对较为丰厚，农村地区能够提供绿色、天然、环保的食材，能够迎合城市居民的消费需求；门票，部分农家乐设有门票，但这类农家乐必须具备良好的服务内容和经营模式，能够为消费者提供更为优质的消费附加值；内部娱乐设施收益，这部分收益较高，因地制宜，农户为消费者提供水上乐园、主题公园、野钓、棋牌等娱乐活动可以获得丰厚的盈利。