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贵阳火锅店设计装修

(2018-07-09 17:08)

贵阳火锅店设计装修

 

  火锅店的布局中,既要考虑充分利用营业面积,又要考虑方便客人进入和离开,还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右,行走的起码通道尺寸为100cm。

  应该在有天然气、输气管留检修的位置,在装修时应全部预埋。输气管用氧焊接,完工后加压测试,严禁漏。

  若为液化气瓶,则应摆放在桌下,摆放气灶开关的方向要注意既方便服务员调节火候大小,又方便顾客调节火候大小。另外,室内应配置足够的消防器材。

  厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时,要考虑厨房的面积、安全及便于操作。

  (1)厨房面积控制在30-60平方米左右。

  (2)厨房是用电比较集中的地方,因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。

  (3)良好的照明和退风保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断;另外可提高劳动效率和减少工伤。

  (4)必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。

  (5)清洗池和厨架要多于一般中餐操作。具体配置设备应按照《食品卫生法》的要求和加盟店设备配置表配置。

  (6)厨房煤气管子应是集中用气。

  (7)应该全部是高压猛火炉,而且吊汤和大锅炉子应是双管猛火高压炉。

  (8)厨房好有员工厕所和更衣间(控制员工上大厅)5.贵阳火锅店设计装修装要同其他的店铺竞争,就要求要有自己特色的汤,锅底,配菜等。你要注意肉的质量很重要,肉质不好,汤不好,不会有回头客的。

  库房为辅助原料及干货物品的存放地,一般可根据餐厅货物储量多少来确定。总体要求能通风、不潮湿、防鼠、防虫害;货架置放、货品分类,保持整洁有序。

  洗手间是餐厅必须配置,其洗手间装饰应因地制宜,合理布局,地面要求必须有地格,以防滑倒,还应配有换气扇,以保证空气畅通。另外应备有洗手液、干手机、镜子、纸篓、手纸盒等。

  设立警示牌,不但可以提高餐厅的亲和力,也可免去不必要的麻烦。

操作间能放下一个墩子(45cm),水槽必须有一个水龙头。水槽两边离墙。墩子台:平台要求高为75-80cm,下面两层。长度根据厨房的大小来定(不少于120cm)要求5个水槽,上面墙上应有碗架3层,宽为55cm,每格高40cm左右。

顾客人身安全问题,每个单间,都应该有消防设施,安全出口。

四川筑格装饰专注贵阳火锅店设计装修,如有需要,我们将竭诚为您服务!

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