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一、【市场定位】

酒楼和酒店的最大区别是：酒店提供住宿的同时提供娱乐空间及娱乐项目，而酒楼单纯提供住宿功能，故而，酒楼的规模相较于酒店要小很多。但酒楼的整体设计却并不简单，酒楼的经营模式及经营业态是中国传统文化的精髓的体现，从装修到内部提供的产品都是极具中国传统文化韵味的业态，酒楼面对的目标客户群体一般为中低收入者，故而内部定价一般低于酒店的定价。酒楼的流行区域在南方的两广地区，中国的北方地区已经很少见到酒楼这种经营业态了。

二、【区域定位】

酒楼一般位于大城市的周边区域，或者旅游风景区附近，这里的商业活动相对于城区更加冷清，周边的消费人群消费能力相对较低，但同时对传统的酒楼文化有很深的执念，对周边的交通条件要求没有商务酒店那么强，对交通的依赖感更弱些，但也要求周边有较为浓厚的传统文化氛围。

三、【大厅设计】

酒楼的大厅设计非常重要，直接给顾客留下一个较好的第一印象很重要，酒楼的大厅一般根据整体规模而定，面积一般不低于120平，内部装饰以中式装修为主，桌椅以中国传统文化中的中式家具为主，比如红木家具、鸡翅木家具、花梨木等家具的摆放都能衬托出酒楼的整体风格及品质，能够为顾客提供良好的第一印象，同时也能保证我们的酒楼设计古色古香，能够很好地迎合市场的需求。

四、【客房设计】

酒楼的客房设计也是设计中的重要环节，一般中等规模的酒楼客房数量不能低于100间，同时，客房的规格一定要统一，包括内部的装饰都需要达到一致，只有这样的装修效果才能衬托出酒楼经营的规范化，单间客房的面积一般不能低于20平，内部可以设计出单人间、双人间、多人间等规格，根据目标客户群体的消费能力而定，收费标准也有所不同。客房内部的植物摆设也是必不可少的，一般以文竹、牡丹、蔷薇等植物为主，可以衬托出酒楼的整体品味和整体装饰效果。

五、【庭院设计】

酒楼的庭院设计是室外景观规划的范畴，庭院内部的植物很重要，一般选择中国传统文化中文化底蕴深厚的植物为主，比如梅花、兰花、竹子、菊花、规划、腊梅等植物，植物不但能点缀庭院的整体的效果，同时能够为净化空气起到一定作用，庭院内部的摆设也很重要，一般选择假山、亭台楼阁等摆设进行点缀。

六、【洗手间设计】

酒楼的洗手间一般不选择单个洗手间，适合选择公共洗手间，面积在30平米，男女洗手间分开，洗手间的地板一般选择防滑的地板砖铺设，这样可以保证顾客的人生安全，洗手间内部不需要大理石材质铺设，保洁需要保证洗手间随时打扫，为顾客提供一个相对清洁的环节，可以燃放蚊香等熏香，做事是祛除异味和蚊蝇。

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