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日志

KTV筹备工作

(2018-04-20 16:14)

                   KTV筹备工作

 

发展前景 

    以当今中国娱乐业的总体发展和日益激烈的竞争趋势来看传统模式和模仿他人的手段已很难在现今的娱乐市场平稳生存了特别是新场的开幕如何才能在这个市场立足那么有怎样来策划完美的营销方案来振兴这个行业呢完美的营销方案将是一个企业走向辉煌的核心动力从企业效益上讲完美的营销方案决定一个企业的生命

   近年来我国娱乐文化产业发展的现状高档消费不断提升私人与家庭消费持续上升娱乐服务更加追求完善但是在大众消费者的观念里,KTV依然是个较高档的消费场所没有足够的勇气他们是不会精神消费的因此如何把大众的消费者请进来将成了各星级版KTV开拓平民市场”、“家庭市场的当务之急当前诸如许多星级酒店都打出了两手牌”,一方面追求质量服务要上星另一方面纷纷放下架子用降低门槛的办法吸引老百姓消费进一步占领部分客源市场而广大消费者当然乐意在更惬意的场所休闲娱乐

    看来时尚消费平民消费已成为KTV的主流KTV娱乐企业要在市场中具有竞争力就必须探索大众化经营的新方法满足各阶层消费的需要从而推动娱乐文化业自身的发展

新店筹备 

首先:KTV的选址应在客流量多的大众消费区域方便顾客利于经营周边条件较为优越为佳尤其随着现代化文明都市的不断发展消费者不仅对KTV内部环境有需求而且外部的环境也是必须考虑的譬如门口的迎宾礼节停车位的安全系数店面外部的整体设计是否时尚够档次他们来消费师否会感到有面子”……

   其次占地7474.4平方米三个楼面一共138间包厢三楼可做为点餐式KTV的包厢每层4080四楼设定为VIP包厢58将出品部厨房吧台设立在三楼以便及时将餐点饮料送至楼面四楼必须再设立副吧和安装菜梯以便及时将餐点饮料送至楼面包厢分布应简单明了不宜过于复杂如包厢较多可再按区域进行化分(A、B区等等),每个区域的包厢最好能够一目了然这样有利于在经营时人员对区域的掌控和管理亦可节约人员成本

实施方案 

()确定KTV各部门的管辖区域及责任范围 

    各部门主管到岗后首先要熟悉KTV的平面布局最好能实地察看然后根据实际情况确定KTV的管辖区域及各部门的主要责任范围以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。KTV最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定在进行区域及责任划分时各部门管理人员应从大局出发要有良好的服务意识按专业化的分工要求餐厅的清洁工作进行归口管理这有利于标准的统一效率的提高设备投入的减少设备的维护和保养及人员的管理职责的划分要明确并以书面的形式加以确定

()设计 KTV管理 

   KTV的管理相对不如酒店管理那样复杂繁琐。KTV的管理比较讲究实效从这方面来讲台湾的KTV管理模式相对应该是最好最完善的从人员的前期培训到营业现场的日常管理都非常严谨有序其中的人员培训对於KTV来说尤为重要,因为培训是营造现场管理氛围的基础所以对於培训人员的要求相当的高,要具有相当专业的水平。  

()制定物品采购清单 

    KTV开业前事务繁多经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作仅靠采购去完成此项任务难度很大各经营部门应协助其共同完成无论是采购还是KTV各部门在制定KTV各部门采购清单时都应考虑到以下一些问题

1、KTV的建筑特点

    采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系例如某些清洁设备的配置数量与餐厅的餐位数量直接相关再如餐厅的收餐车得考虑是否能够直到洗碗间等

2、KTV的设计标准及目标市场定位

    点餐式包厢的类型可根据现场情况分为大小三种类型也可根据经营情况加设迷你包厢和特大包厢来满足各种不同层次和需要的消费群

3、行业发展趋势

KTV管理人员应密切关注本行业的发展趋势在物品配备方面应有一定的超前意识不能过于传统和保守

.         CI相关印刷物品的设计与发包 

.         各式基本表格的制作与印刷 

.         消耗品进货明细 

.         音响器材类 

.          电脑系统

.         包厢硬件设备 

.         广告招牌 

.         厨房/吧台设备 

.         电话/监视录影设备 

.         员工食堂/更衣室设备 

十一.         财务用品 

十二.         VOD点歌系统 

十三.         柜台结帐/确认验收系统 

十四.         灯具/硬件维修备料 

()参与或负责制服的设计与制作 

   KTV各部门参与制服的设计与制作KTV行业的惯例

 ()编写KTV各部工作手册 

    工作手册是部门的工作指南也是部门员工培训和考核的依据一般来说工作手册应包括岗位职责工作程序规章制度及运转表格等部分

()参与员工的招聘与培训 

KTV各部门的员工招聘与培训需由KTV餐厅各部门主管共同负责在员工招聘过程中根据餐厅工作的一般要求对应聘者进行初步筛选KTV最高负责人则负责把好录取关培训是部门开业前的一项主要任务,KTV各部门主管需从本KTV的实际出发制定切实可行的部门培训计划选择和培训部门培训员指导其编写具体的授课计划督导培训计划的实施并确保培训丁作达到预期的效果

()建立KTV各部门财产档案 

    开业前即开始建立KTV各部门的财产档案对日后KTV各部门的管理具有特别重要的意义很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作而失去了掌握第一手资料的机会 

()跟进KTV装饰工程进度并参与KTV各部门验收 


深圳市禾思喜聚设计顾问有限公司

姓名梁俊华

职位总经理/设计总监

座机:0755-89453081

电话:13902947008  

QQ:635972297

邮箱:XJDS0755@163.com

官网:www.xijudesign.com

公司地址深圳市龙华区民治沙元埔1970文化产业创意园B201

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