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估值一个亿的米粉餐厅-让人欲罢不能的餐厅装修效果图

(2017-11-17 20:39)

他获得了1000万的天使融资,估值1个亿的隆小宝正忙着筹备在曼哈顿开店。——消费是可以被引导的,成功的餐企不会被价格上涨所打败,反而会抓住消费升级这一需求,从中获益。

米粉有着鲜、香、浓、麻、辣、劲、爽的独特风味,就这样一碗曾经看似简单的“路边摊美食”,却被隆小宝做的无比高大上。是怎样的餐厅设计套路,让大众印象中最普通、甚至有点Low的米粉餐厅,创造出这样的传奇?花万里餐饮设计师今天就和大家一起分析一下:

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深圳餐饮设计花万里

首先是人为创造反差感

就像1米55 的小女生和1米85的男生站在一起,形成引人话题的反差萌,隆小宝米粉餐饮空间设计,与传统米粉店给人低级、简陋的印象形成强烈对比,隆小宝进入北京的宣传口号是“最有逼格的米粉店”,“最有逼格”与“米粉”的低级印象也形成了巨大反差。

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其次,超出逻辑性的定价规则

一碗米粉定价35元?这完全超出了正常逻辑中的价格,引起消费者兴趣。普通的米粉定价一般在8-15元之间,而隆小宝定价35元,就会引发这个特色餐厅“凭什么卖这么贵”的讨论,让人好奇并相信,他们家的米粉一定有什么特别之处!虽远高于市井里的米粉价格,却是万达商圈里最便宜的餐饮。价为35元,

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第三 拥有难得的匠人精神。

高薪聘请做了一辈子米粉的老师傅到店里亲自操刀,主要食材也一定要从原产地空运,保证品质和口味,这就决定了一家餐饮店成败的基础。

第四 选址地段

通常大家印象中的米粉店,一般都在市井街头,而隆小宝却将店面开在万达这种高消费地段,跟大牌做邻居,加上高品位的餐厅设计,让品牌的定位一下子提升起来。

有了较高的定价,会让人有种对品质的信任感,也让隆小宝有足够的空间去使用最好的原材料,选更好的店址,做最顶级的店面设计,给员工更高的薪水,提供一流的服务,顾客能有更好的消费体验……这就是一个良性循环的过程,在这个链条里面的每一个人都是受益者。

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花万里餐饮设计师从整体来看,这是一个成功的餐厅形象营销:

首先,斥巨资对餐厅形象做最好设计和品牌策划。在LOGO的设计、餐厅主题的选择、餐厅的装饰格调、布局、色彩灯饰等各个方面,花万里餐厅设计师会提出最专业设计方案,首先树立起品牌形象,用品牌文化给消费者内心“种草”!

然后,利用各种形式的美食、菜单、和粉面品牌故事宣传等VI设计吸睛,坐等消费者进店拔草消费者进店后,能够直观的看到菜单里美食的种类,尽量做到丰富多彩,格式、大小灵活变化。

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让餐厅里所有员工,用较高的服务质量给客户良好的体验感,助力消费者二次进店消费。现场征询食客对菜品、口味以及服务的意见;服务人员需要通过热情礼貌的态度、娴熟的服务技巧、恰当的语言艺术,向食客进行有声或无声的推销。

最后,充分利用专业人员的推销作用

餐饮企业一般会设有专门的推广人员,来进行美食产品的营销推广。这些专设的营销员,则要求精通餐饮业市场行情,熟悉各种餐饮市场的运转情况和消费者发展趋势。做一些线上活动,比如线上发布美食图集附加诱人介绍、发动线上粉丝互动,是现下最流行、也是最立竿见影的宣传推广方式。

 
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