开一个有特色的面馆，我们的目的就要跟其他的餐厅设计有差异化，让顾客在我们的面馆和其他餐厅一起选择时，有更多的理由让他们毫不犹豫地选择我们，以达到让我们面馆生意更好的目的，那么，如何才达到这样的目的呢？

花万里餐饮设计

下面我就分析下这方面的经验：

1、有特色的门头

顾客站在店门口，眼睛往往以45°的角度看向右边的墙面。顾客愿不愿意进店，就要看这一片区域是否有吸引他的要素。

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一个完整的门头，基本可以分为三个部分：

1）、 品类

2）、 品牌

3）、 Slogan

品类，是告诉消费者“我是卖啥的”。我们是卖面食的，这样别人一看几秒钟就知道我们家的餐厅卖什么，让想吃面食的人一下子就会进来消费。

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品牌，是告诉消费者“我是谁”。我们是什么品牌。比如说我们的品牌呢李先生、味千拉面等等。当顾客看到我们的品牌就知道我们是什么样档次的餐厅，有什么样的服务等等。

Slogan，就是广告语，告诉消费者“我和别人不一样的好在哪里。如果产品是餐厅的灵魂，那么Slogan就是我们餐厅的声音。

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一句狂拽酷炫炸天的Slogan不仅能为品牌打开市场，并且还能吸引顾客，让顾客几秒钟就记住你的餐厅，塑造品牌，创造价值。

有些经验不足的设计师就什么都想找门头上堆，其实这样不好，因为消费者都有个习惯，看你的门头就几秒，能感兴趣的吸引进来的，超过这个时间就看其他的餐厅了，东西多了他也不知道看什么，所以门头设计很重要。

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2、餐厅灯光。

设计面馆灯光在不同的地方应用也不同，作用差也很大。比如说餐厅外面的灯光能吸引顾客进门消费国，人都有趋光效应，看到光亮的地方就自然喜欢往那里走，这就让我们设计师在设计餐厅过程利用外面灯光吸引顾客，这是有一定的作用的。

另外，灯光还可以营造就餐是的气氛，根据不同的面馆特色定位，我们可以利用灯光营造不同的气氛，以满足消费者的需求，让消费喜欢我们的餐厅，以下次再次来消费。还会带动他的朋友来一起消费，这也是二次营销做好铺垫。

灯光还能做到秀色可餐的效果。我们在面馆在面食出品后端到顾客人餐厅上，如果我们利用灯光的光束打到菜品上，利用暖色的灯光颜色让菜品更加好看，让消费食欲大开。

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一个有特色的面馆不是简单租一间门面摆几张餐台生意就好了，如果你细心会发现生意好和生意差的餐厅区别都是细节，都是一碗面别人用不同的器皿盛出来让你都觉得档次不同，还有做法也在细节，下料多少差的不多，味道可差不少。

餐厅专业设计师就是用细节讲故事，用细节跟消费互动，用细节传播面馆文化的人。