生活是自己的，怎么过由自己主宰，所以生活除了工作之外，还要有点生活的烟火气息，下面就来给大家分享家常美食制作的简单方法，赶紧get起来。

　　家庭自制蜜汁叉烧

　　原料：猪梅花肉580克、叉烧酱100克、海鲜酱30克、生抽18克、蜂蜜40克、盐2克、蒜末20克、黑胡椒碎2克

　　准备过程：

　　1、梅花肉切成一厘米厚度的大块厚片，用刀背拍松肉片备用。

　　2、蒜去皮剁成蒜末备用。

　　做法：

　　1、将所有调料与猪肉混合抓匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制12小时以上。

　　2、腌制完成，烤箱提前预热至220度。

　　3、将叉烧肉整齐排在烤网上，底部放一不沾烤盘接油。

　　4、烤箱倒数第二层放另一个烤网和接油的不沾盘，中层放叉烧烤网。（油正好滴在底下烤盘中）

　　5、在叉烧肉上刷上蜂蜜，入烤箱先烤20分钟。

　　6、时间到取出翻面，继续刷上蜂蜜，重新入烤箱再烤15分钟即可。

　　小贴士:

　　1、用不沾盘接油好清洗。

　　烤叉烧建议买这种梅花肉，内里有油花，烤起来叉烧不柴，细腻中有些小脆的感觉，非常适合烤制。

　　米香熏鸡腿

　　无论咱想吃熏鸡还是熏五花肉，或是熏其它，制作方法都是一样的：首先，将想吃的食材放在水里煮熟，只加料酒、鸡精、葱、姜、少许盐和酱油调味;其次，把煮熟的食物捞出来沥干水分，最好在架子上静置2小时以上;最后就是烟熏了，在锅里垫上锡纸，铺一层茶叶、白糖、面粉、糙米或大米，上面摆个架子，放上食物、盖紧盖子，就准备开中小火熏喽!4、5分钟就熏好了，源自钻燧取火的原始美味真的很诱惑!

　　【米香熏鸡腿】的做法

　　材料：

　　食材：大鸡腿1只，清水足量，料酒1大勺(煮鸡腿用)，酱油2克，花椒1茶匙，大料1个，葱段10克，姜片5克，料酒1大勺(抹鸡皮用)，干红辣椒1个，桂皮、香叶等香料少许，鸡精1/4茶匙，盐少许。

　　用于烟熏的材料：锡纸(防止熏制时把锅底弄脏)，糙米或大米2大勺，茶叶2大勺，面粉2大勺，白糖2大勺。

　　做法(对应上面步骤图的序号)：

　　1.将生鸡腿放在锅里，倒入清水没过鸡腿。加入料酒、酱油、葱段和姜片同煮。

　　2.继续加入干红辣椒、花椒、大料。

　　3.加入桂皮和香叶等香料、鸡精，大火烧开后转中小火再煮7-8分钟。

　　4.撒少许盐煮1分钟后关火。

　　5.捞出鸡腿，趁热在鸡皮上抹上料酒。自然冷却后静置2小时以上，最好隔夜。

　　6.晒好的鸡腿表皮会有点发干，而且冒少许鸡油。

　　7.在锅底垫上一张锡纸，熏的时候就不会把锅壁弄脏了。

　　8.在锡纸上倒入面粉。

　　9.继续倒入糙米，大米或小米都可以，为了散发出清香的米香味。

　　10.将茶叶包里的茶叶倒在上面。

　　11.加入白糖。

　　12.用勺子将这些熏料搅拌几下，使其均匀地铺在锡纸上。

　　米香熏鸡腿

　　13.在熏料上摆一个架子或屉，中间放上鸡腿。

　　14.盖上盖子或倒扣一口旧锅，开中火熏。

　　15.1、2分钟后开始冒烟，转中小火熏5-8分钟。

　　16.熏的时间越长，熏出来的鸡腿越红亮。最长大约不超过8分钟。

　　米香熏鸡腿

　　小贴士：

　　1.烟熏这个工序不能使食物变熟，只能使它们上色，并散发一种诱惑味蕾的烟熏味道。所以，在进行熏制之前，食物都已经是熟的、可以即食的。

　　2.在捞出鸡腿以后，要趁热在鸡皮上抹上料酒。这时候鸡皮的毛孔是张开的，将料酒抹在上面可以增加口味上的层次感。

　　3.熏料各尽职责，我们一起看看吧：加入茶叶和糙米，分别是为了散发出茶香和米香，鸡腿吃起来才不会油腻;加入面粉，是因为它受热后很容易变焦，使鸡腿上色;加白糖，也是为了让鸡腿上色，而且熏出来的颜色红亮、且有光泽。

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