对于饮食,人们大多求“新”:新鲜,新口味,新搭配……对于葡萄酒,人们追求的则是“旧”:历史悠久的庄园,传统的工艺,古老的年份......当葡萄酒文化移植进国内市场,酒窖也就演变成今天一种时尚精致的消费之所。
作为江苏省乃至全国闻名的餐饮业巨头,金海华国际餐饮连锁机构成立12年来,足迹遍布上海.苏州.无锡.江阴.常州.宜兴......而酒窖作为一种新的形式却是首次涉足,加之又契合了企业领导人对红酒多年的钟爱与研究,使得无锡玲珑酒窖应运而生,亦是无锡市的第一家酒窖。
“言诺”设计师对于“葡萄酒”、“酒窖设计”已是非常的熟悉,古典和豪华风格的酒窖通常被许多品酒客认为是最能体现葡萄酒高贵天性的储藏空间。而现今的消费者随着经济的发展,社会的全球化,欣赏品味亦已日新月异,除了需要满足简单的购买、收藏的要求外,对于购买、品尝的环境、气氛亦颇有讲究,一味按传统的酒窖审美习惯已满足不了现代人的需求,这就对设计师提出了要求和增加了难度,既要保留酒窖的奢华度,又要对投入适当地控制,更要考虑文化的地域性。通常在酒窖中,连排冲顶的酒架几乎是标准配置,但由于原建筑高度不够,所以下挖60厘米,以弥补其空间的不足,一下子原来略显肥矮的酒柜立刻摇身变成了身材修长的绅士,同时下挖的距离除了让客人体会到进门后立刻下台阶的暗喻......“窖”的感受外,也为本案在高度上得到了夹层(LOFT)的意外收获,众所周知经营成本的节约一方面是从用料、用工上省,但“言诺”通常会以更高明的手段----从增加经营面积上着手,这样一来为本案增加了200平方的品酒空间,同时亦让葡萄酒爱好者除了可以在这里享受专业推介,更可以在这里约三五知已,风花雪月,把酒言欢......“花一样钱补两样”!多好的广告词呀。
从设计效果上“言诺”的设计师们力求以朴实的材质结合突破常规的做法来求得耳目一新的感受......利用常见的而多款极普通的磁砖,经过“言诺”设计师的不同搭配及切割,再行重组拼贴,令现代的极普通的材料(新)焕发了一点旧(上海滩)的光茫,而极具现代感的夹层(LOFT)空间及祼露的原始天花不着一物,一切均藏于暗暗的深色当中,此种质朴又极具奢华感的消费品、家私、灯饰,产生了强烈对比,废弃的红酒瓶塞及红酒的包装箱板被设计者运用得随处可见,既有意想不到的效果同时又呼应了主题。
真正的整体酒窖设计,除了该首先满足红酒储存所必须及特有的条件,包括温度,湿度,避光,免震....更应该是由户型设计,整体规划,环境配套,材料选取,高质量的施工等各个部分组成,绝不是简单的酒架与酒瓶的罗列堆砌,能经得起时间,经得起近乎苛刻的客户的推敲。讲究空间尺度的严格把控和有节制的张扬。“主次分区”“动静分区”“繁简分区”“明暗分区”,注重空间的呼应,功能分区的呼应,明与暗的呼应,光与影的呼应,色调与质感的呼应,通过对品酒者行动,视觉,景观等之间的关系处理,将酒窖引入休闲,接待,礼仪,交往等本属于其他生活社交场所的功能,使其更实用合理,带给人极大的心理满足感。
酒窖,可以给你的感觉是奢华的,闲适的,从容的;甚至是糜烂的,慵懒的,暧昧的.....但无论是藏酒者亦或是品酒者,当看过酒窖里的酒单,你会发现一切投入都是与之相称的。
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