斟酒小知识：

    对于斟酒其实也是有许多学问的，要求服务员侧身站在顾客的右边，右手为顾客斟酒。左手拿一块布巾包住瓶身。每斟一杯酒应换一个位置，移至站在下一个顾客的右边，再继续斟酒。在斟酒时，按女士优先和顺时针方向移动。

　　斟酒水时，瓶口与杯沿保持约l～2厘米的距离，瓶口不要接触杯子。右手握酒瓶中部，标签朝向顾客。

　　以瓶为销售单位的酒水，通常在桌上为顾客斟倒。

　　餐后甜酒，通常以盎司为单位销售，在吧台上斟倒好，用托盘送至吧台，放在顾客的右手边。

　　鸡尾酒通常在吧台配制好，用托盘送至桌上，放在顾客的右边。

　　红葡萄酒应放在酒篮或酒架中，使酒瓶倾倒片刻后，再为顾客斟倒，以利于红酒沉淀。斟酒时，酒瓶颈下应衬垫一块布巾以防酒液滴落。

　　服务员每斟一杯酒后，持瓶的手要顺时针方向旋转一下。收回酒瓶时，左手用干净的布巾擦拭一下瓶口，防止酒液滴落在桌上或顾客的衣服上。

　　斟倒啤酒时，应顺着瓶口相对的杯壁慢慢斟倒，瓶口不要接触酒杯。

　　斟酒完毕后，服务员应说些感谢的话，如“谢谢”或“谢谢××先生/小姐”，然后离开餐桌。

　　斟倒后，除了红葡萄酒外，白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、香槟酒及葡萄汽酒，均应放回冰桶内，保持冷藏，并用一块干净布巾盖在冰桶上。红葡萄酒连同酒架或酒篮一起斟倒，斟倒后，放在吧桌上靠近主人的右手处。

　　在我国，斟酒服务顺序一般先为首席主宾、首席主人、主宾、重要陪客斟酒，再为其他人员斟酒。国际比较流行的服务顺序是：先为女宾斟酒，后为女主人斟酒;先为女士斟酒，后为先生斟酒;先为长者，后为幼者，妇女处于绝对的优先地位。但有时斟酒过程采用顺时针方向依次渐进。

成都酒吧设计装修效果图

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