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成都酒吧设计装修-四川1769装饰

(2017-05-09 10:28)
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斟酒小知识:

    对于斟酒其实也是有许多学问的,要求服务员侧身站在顾客的右边,右手为顾客斟酒。左手拿一块布巾包住瓶身。每斟一杯酒应换一个位置,移至站在下一个顾客的右边,再继续斟酒。在斟酒时,按女士优先和顺时针方向移动。

  斟酒水时,瓶口与杯沿保持约l~2厘米的距离,瓶口不要接触杯子。右手握酒瓶中部,标签朝向顾客。

  以瓶为销售单位的酒水,通常在桌上为顾客斟倒。

  餐后甜酒,通常以盎司为单位销售,在吧台上斟倒好,用托盘送至吧台,放在顾客的右手边。

  鸡尾酒通常在吧台配制好,用托盘送至桌上,放在顾客的右边。

  红葡萄酒应放在酒篮或酒架中,使酒瓶倾倒片刻后,再为顾客斟倒,以利于红酒沉淀。斟酒时,酒瓶颈下应衬垫一块布巾以防酒液滴落。

  服务员每斟一杯酒后,持瓶的手要顺时针方向旋转一下。收回酒瓶时,左手用干净的布巾擦拭一下瓶口,防止酒液滴落在桌上或顾客的衣服上。

  斟倒啤酒时,应顺着瓶口相对的杯壁慢慢斟倒,瓶口不要接触酒杯。

  斟酒完毕后,服务员应说些感谢的话,如“谢谢”或“谢谢××先生/小姐”,然后离开餐桌。

  斟倒后,除了红葡萄酒外,白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、香槟酒及葡萄汽酒,均应放回冰桶内,保持冷藏,并用一块干净布巾盖在冰桶上。红葡萄酒连同酒架或酒篮一起斟倒,斟倒后,放在吧桌上靠近主人的右手处。

  在我国,斟酒服务顺序一般先为首席主宾、首席主人、主宾、重要陪客斟酒,再为其他人员斟酒。国际比较流行的服务顺序是:先为女宾斟酒,后为女主人斟酒;先为女士斟酒,后为先生斟酒;先为长者,后为幼者,妇女处于绝对的优先地位。但有时斟酒过程采用顺时针方向依次渐进。

成都酒吧设计装修效果图

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