由于人们生活品味的快速提升、对身心健康的越发重视以及商务宴请日益增加等因素的催化，以红酒消费和酒店旅游等为基础内涵的“紫色浪潮”浪漫来袭， 加之大量资本在积极寻求新的投资模式和投资项目，酒店开发便应运而生。但鉴于国内外酒店投资环境及红酒消费环境的较大差异，我国酒店规划设计及开发建设不可生硬照搬国外模式。

      我们认为，酒店的经营特色、建筑风格、规模大小在很大程度上取决于建设者对酒店的定位以及赋予酒店的功能，从功能定位及功能布局上来考虑中国酒店的发展思路，很有必要。基于我院近两年国内外大量酒店的考察及在山东、宁夏、河北、北京近十个酒店项目案例的实战经历，我们在酒店功能定位及功能布局方面积累了宝贵的经验，形成了自己的一套看法。

      从主题功能的高度来看，酒店功能定位一般可考虑五种模式：

　　传统式酒店，基本按照国外尤其是旧世界的酒店模式规划建设的酒店，以红酒生产为绝对的核心功能;

　　酒店式酒店，将酒店建筑及服务元素充分融入酒店功能当中，突出综合性的旅游度假及商务服务功能;

　　别院式酒店，淡化会所及别墅概念，突出红酒的生产及品鉴，回归自然，享受贵族般的田园生活。

　　别墅式酒店，别墅功能与酒店文化的有机结合，提升了私家度假或生活居住的品味;

　　会所式酒店，企业或财团为主要投资者或购买者，主要作为自身的商务度假平台;

　　但无论哪一类主题功能的酒店，具体功能上均有相通或相近之处，只不过各有侧重。从国内投资及市场环境来看，无论酒店大小和类别差异，一般要实现生产、居住、休闲、接待(客房)、商务、娱乐、健身、展示等功能，概而言之是生产、窖藏、生活、商务、展卖、旅游这六大功能，其中生产、窖藏是两大必备功能，生活、商务、展卖、旅游是四项选择性功能.