小时候去饮茶,见到老伯伯都人手一笼雀边逗鸟边饮茶,桌面上每人一盅茶一笼点心,这样就是一个早餐.
这就 是早茶文化中的"一盅两件".
      知己们畅谈,而每人都自己一张单,自己结账"AA制".
      最怀念的就是点心车,也就是"推车仔".点心新鲜出炉都推到你面前让你调.
      点心车上的就是我的最爱"蛋挞、虾饺、烧卖、叉烧包、生滚粥……"

     针对粤菜去展开了解,把不经意中的饮食文化重新梳理。发现渐渐被淡忘的饮茶文化。广式早茶闻名中外,诗句"饮茶粤海未能忘",就是描述广东饮茶文化。广州的点心更深入民心，有千种之多的点心。蛋挞、虾饺、烧卖、叉烧包、生滚粥……更让一代代人难以忘怀。
    "叹茶"就是上茶楼饮茶,吃点心,被视为交际方式。以茶相待以成为了礼节。
通过对广州的了解：
          早茶时段：(凌晨４点－１１点)
 　　　　　           这个时段主力军是老年人（消费不高但每天捧场）
　　　　　           目的就是一个习惯一份早餐。
           午市晚市：（至凌晨２点）　　　　　　　
　　　　　             生意人便是赢利的贡献者（消费高）
　　　　　            目的就是谈生意，气氛适宜买卖。
           周六周日：年轻人（介于老年人与商人之间）
　　　　　            目的就是消闲，陪家人。
     通过对广州本地的调查了解：广州的四大茶楼之一的北园重开后取消了早茶，对一批喝惯茶的茶客而言，又少了一个去处。叹茶在广州人心目中的位置如此重要。
     餐厅的定位为具有早茶文化的中餐厅。

    本项目尝试以传统元素新的演绎,回忆并继承这美好的饮食文化。通过视觉感觉去体验并回味。以早茶点心为重点饮食,保留推车仔的送餐方式.
       设计名称:广式早茶中餐厅
       设计定位:朴素 怀旧主题 时尚演绎
       设计地点:广州西关某建筑二层
       地理特点:老西关于商业区交界
       人群定位:西关中老年居民 时下年轻人

平面图(功能分区)

    分析:采用规整的纵横划分体现中式的中轴布局,由于是楼上铺只有平面图下方的单边窗,为了把阳光留给最多的顾客,包房都位于上方,为此,在包房做了一个类似阳台的设计,在墙上贴文化石种藤蔓,利用5米高的空间做了模拟阳光的LCD灯.以假弄真,引景入室.
    利用折门做出半开放的灵活小包房位于包房与大厅之间,也是一大特点.

平面图(人流路线)

    分析:保留推车仔的最大特色为大厅留有了宽阔的过道,在电梯大堂处就做了包房和其他餐区的分流,私密的包间与热闹的大厅互不干扰,又有小过道的联系.

设计风格和主题:

    主题:回忆广式早茶,饮茶文化.通过视觉味觉感觉,让年轻人感受、老年人回味上一代人对饮茶文化的钟爱,保留旧式茶楼的特点,新的方式经营.
    风格:西关建筑特色.提取元素再时尚演绎.通过色彩回味,时尚去展示.亲近自然.感受阳光.
    材料装饰选择:喷画镜面玻璃,树脂材料,原木材,不锈钢金属,贴纸工艺.

元素特点:

    采用传统鸟笼,作为灯饰.相片回忆,用投影幻灯播放,喷画玻璃穿插,,木架构搭建大框架空间,窗花提炼用于包间门把设计上.趟拢缩小成备餐窗口,用于天花磨砂镜面,电梯门装饰贴纸...
    回忆早茶文化是主题,特色元素激起回忆.旧事物赋予新方式新材料,怀旧中流露时尚气息.

包房进门正对落地大窗.
人造的室外景观引入室内.
小小的阳台让空间得到延伸.
采用大量木装饰与园林材料,
加上贯穿整个设计的鸟笼灯.
同规格包房之间折门灵活变通使用.

电梯大堂
电梯门以旧照片喷画做贴面,
迎面的接待收银台,茶色镜面配里面的树脂透明鸟笼酒柜.
高挑的大堂以曲线木条为装饰天棚,打破古板纵横排列.
鸟笼大吊灯扑素有不是尊贵.

大厅的落地玻璃窗黑色支架上铺布帘,
斜屋顶上加入西关大屋的天窗灯设计.
利用玻璃喷画分隔宴会大厅与休闲餐区.

由于包房与大厅人流分开,通道变得有私密性.
依然使用木构件.序列成回廊.搭配另外一面是青砖墙.营造西关冷巷感觉.
在每个房门上做斜屋顶天窗效果吊上鸟笼灯.
石板路搭配散落的鹅卵石.打上地灯.
清幽朴素具有风味的特色走廊.