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[转载]餐饮空间设计,毕业设计!

(2017-04-13 15:32)
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挖掘主题文化的底蕴主要就是做好主题餐厅的环境设计,这样才会带来完美的效果。通过考虑人体工程学和环境心理学在设计中的运用,对光环境及音质的设计,营造尺度合理,环境亲切的主体餐饮空间

  

忆江南   <-白居易> 

江南好, 

风景旧曾谙。

日出江花红胜火,

春来江水绿如蓝。

能不忆江南?

江南一代的历史文化可以追溯到距今约七千年的河姆渡文化。先民们在这块土地上生息繁衍,传承着一切居住、生活方式。商代,这里已形成了初具规模的民居聚落。从汉代起,这里开始居住官吏,魏晋南北朝时期北方的战乱局面使大批人向南迁徙,这一趋势使南方的经济和文化迅速发展,经济重心从此南移。

唐代,这里已形成了相当规模的官宅,在宋代绘画《千里江山图》、《平江图》中,对江南民居的建筑布局已有具体生动的描绘。随着南宋建都杭州,江南在政治、经济、文化上都有了空前的发展。到了明清,江南已成为全国经济、文化最发达的地区,达官显贵、地主富商、文人雅士纷纷选择此地建宅,山庄别墅,亭台楼阁,处处皆是,各具特色。

本设计方案则以江南苏杭一带的文化为背景内容的中餐厅,利用现代构成形式和手法去诠释古典的建筑符号,如江南典型的月门,覆盆柱础,雀替,美人靠,戏台等大小木作的建筑构件。并且通过光,影,水等一些抽象的元素去丰富空间 。深度挖掘江南一带风骨,神韵,灵气,幻彩的文化底蕴,运用建筑学,室内设计的手法去提炼江南文化,塑造全新的“场”立方和氛围空间。

如梦似烟,桃花胭脂江南春。

如果把江南比作一名俊秀的女子的话,那么粉红色的桃花则是她脸颊上的一抹胭脂,缺少了这一抹粉红的桃花,江南的风景将顿失幻彩而苍白。

江南饮食菜系最大的特点是清淡鲜嫩、咸中微甜,所以在色彩上提炼了桃花的颜色运用到室内餐饮空间中去,它不仅是江南的特有颜色,而且在色彩构成上桃花粉红的颜色还给人一种鲜嫩、清甜的感觉,正与江南的饮食产生共鸣。虽然人们对粉红色有着刻板的印象,因为它总给与人以少女的气息和女人的气质。我会努力给空间营造以平和与优雅,空间中将用大量的灰色与黑色来烘托粉红的魅力。为了消除人们对粉红色有着的刻板的印象,室内空间也将运用大量的直线,折线和空间的错位 ,甚至将自然形式的桃花转换成时尚的元素来为营造“魅”这一空间。

当然,江南不仅有小桥流水的空灵,木作构件的精美和那胭脂般的一抹桃花,还有园林,戏剧等等,我也将合理的运用这些江南的元素和符号穿梭于多维的餐饮空间之中,以“魅”为主题概念的意象江南将一览无余。

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