潮州菜味尚清鲜，是指潮州菜在口味上强调原汁原味，突出“清”和“鲜”两大特色，也可以说，潮州菜这一特点，是和其它一些中国菜偏辣、偏酸、偏甜等浓中口味相对而言的。潮州菜的“清”，主要表现在菜肴的色泽清淡、鲜艳、有光泽；讲究“鲜”的特色，则主要是强调烹调原料药新鲜，突出清鲜。表现于出品色泽鲜艳，口味清纯而又回味无穷，淡而有味，正所谓偿之有骨有肉。在潮菜的汤类菜、清炖菜、生炊菜中最为突出。

设计师在中餐厅的设计上推崇现代与当地传统的结合，融合当地的人文感情，设计朴素奢华，雅俗共赏。中餐厅的天花以金色的玫瑰花为主要造型，通过仿生、演变的手法来诠释玫瑰花的魅力。天花的边界则作为过渡、衔接，运用了木条作为装饰。墙体则运用浮雕和艺术画的形式来装饰，让空间现代而充满东方韵味。