餐厅空间的设计_严敏_美国室内设计中文网博客

中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着他们去挖掘。

空间是人们用以享受美食，感受饮食文化的，其依据不同的营业性质主要可分为宴会厅、中餐厅、快餐厅、火锅餐厅、酒吧等类别，因式与就餐环境也不尽相同。厅常用于餐饮与礼仪并存的活动，它与一同，常分宾主，重布置，讲秩序，室内空间规则布局，为体现一定的弹性空间，常在周动的隔断以方便餐厅在不同的使用需求下，生相应的使用功能。同时，这一类餐饮空间在辅助设施上配备有音响、备餐室和休息室等相应空间，以使主席台与观众席之间能更好地开展各种活动。

在设计观众席之间能更好地开展各种活动。指标过小会造成拥挤，指标过宽易增加工作人员的劳作时间和精力，同时在设计顾客就餐活动路线和供应路线时应避免交叉，在空间允许的情况下，而在设计一般餐厅时，就餐区还需依据餐厅不同的经营性质与就餐人数来决定客席所要采取的具体形式，以及大众席与包厢的合理比例，以满足消费者对不同就餐环境的特殊需求。在陈设与色彩的设计上，也应能以凸显餐饮文化与环境氛围为更高目标。