在饮食方面，巴西因为是欧、亚、非移民荟萃之地，
饮食习惯深受移民国影响，所以各地习惯不一，极具地方特
方。巴西南部土地肥沃，牧场很多，烤肉就成为当地最常用
的大菜。东北地区人们主食是木薯粉和黑豆，其他地区的主
食是面、大米和豆类等。蔬菜的消费量，以东南部和南部地
区居多。
巴西有名的菜肴有：豆子炖肉是全民大菜，它是用豆子
烹煮而成的菜。烤肉为一品国菜，在巴西的每个地方，烤肉
是具有巴西的风味菜。坑炖羊肉可称得上是异军突起，其特
有的烹制方式和乡村风味风靡全国。

说到饮食，自然少不了喝。巴西人的社交活动里离不开
酒，天气热时，点一杯冰凉的啤酒解暑。巴西素称“咖啡王
国”，是世界上最大的咖啡消费国之一，喝咖啡也就成了人
们的习惯。还有一些爱喝马黛茶，不含酒精的饮料当属新鲜
水果汁为最佳。

说起巴西，人们总是想到狂欢节。在狂欢节期间，巴西
举国上下，从蹒跚学步的幼童到白发苍苍的老人，从贫民窟
的主妇到名媛淑女，都会涌向街头尽情狂欢。狂欢节起源于
中世纪的欧洲，在信奉天主教的拉丁国家如意大利、西班
牙、法国、葡萄牙等最为盛行。正式节期为四旬斋的前三
天，因为教会禁止在大斋期内食肉和娱乐，人们就在进入大
斋期之前欢歌狂舞数天，以图过瘾尽兴，天长日久，演化成
一个固定的大众狂欢节。

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