酒店业的竞争已经由规模竞争转向文化竞争,主题酒店逐渐成为业态新宠。主题化利于酒店挖掘特色文化、丰富产品供给、提升个性服务、增强消费体验、克服同质竞争,无疑成为今后饭店业发展的新趋势之一。
做好主题定位市场需求是主题酒店产品设计和开发的动力和生命力,必须在对市场做好可行性和不可行性分析的基础上,确定目标市场,做好准确定位。
一要根据市场定主题。不同的市场环境、不同的文化背景可以孕育出不同的主题。当本土文化源远流长、根深蒂固,处于强势气场时,其他文化就会被湮灭、被消解,甚至被排斥,杭州的梦幻城堡即是例证;而相反,具有苏州本土历史文化特色的“书香门第”主题酒店则被市场所认可。对于新兴的发展区域,文化呈现出包容性和渗透性,深圳威尼斯皇冠假日酒店虽然也是舶来品主题,能运营成功,与其开放的消费市场、多元的消费群体以及猎奇的消费心理有着很大的关系。
二要做好垂直分割。每一个文化主题都有其特殊的爱好者和追捧者,这也就决定了每一个主题酒店有其独特的客户群。
主题酒店要善于在对市场进行细分的基础上,做垂直分割,有所侧重,敢于舍弃,有所为有所不为。既想做会议市场,又想做商务市场,同时也不放弃休闲市场,“样样通,样样松”,是细分市场所忌讳的。做实主题延伸创新是主题酒店的不竭动力,选择主题,就是选择特色,选择个性,选择差异,摈弃同质化,从红海走向蓝海。
要做好主题的横向延伸。就是要将主题酒店设计从吃、住等核心功能延伸到游、购、娱等相关功能方面。其次,要做好主题的纵向延伸。任何一个主题都不可能一劳永逸,主题要素要随着市场的变化而不断调整、充实、提炼、再造。一方面,可以避免老客户的审美疲劳,另一方面,只有不断创新,才能“日日新,苟日新,又日新”,在满足需求的基础上催生新的需求。
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