一、重新设计的连锁店 21世纪之初，重新设计的连锁餐厅剧增——中等价位的家庭式快餐厅。重新设计的部分原因是在20世纪七八十年代建成的餐厅里，家具、饰品以及餐厅设备已经磨损。但也有不少是出于对餐厅装修设计更新的需要，以便满足顾客日益增长的消费预期。二、劳动力短缺 几十年来，由于劳动力短缺的原因，餐厅被迫修改餐厅装修设计，改变设备选择，努力提高员工的生产力。通过将更多服务交由顾客处理，经营者——特别是在快速服餐厅中削减成本，努力保持盈利。我们所看到的自动化厨房设备并没有预期的那么多。而机器人厨师，在2000年之后多次出现在芝加哥全国餐厅协会上，吸引了大量的观众，但采用者寥寥可数。然而，前厅中先进技术的使用对于提高劳动生产率和客户服务效果显著。   三、餐厅销售2010年底整个世界经济状况都不景气，几乎所有餐厅装修设计都此影响，只有少数几家免受其害。一些餐厅以打折来刺激业务增长，还有一些连锁经营者关闭了一些盈利微薄的连锁店。通过对烘焙食品、调味料、汤类以及农产品的集中制作和生产，连锁经营者能够降低每个餐厅的资本投资和劳动力成本。 五、速冻系统 餐厅都可以采用这种速冻系统，除了那些最小型的餐厅之外。将烹调冷冻菜单成分纳入到补给操作中有助于减少高峰时段内一线员工的工作压力。 六、规范要求 2000年后，人们希望新建以及翻新的建筑都能达到LEEl)的标准，这种自我施加的压力让设计师、建筑师和餐厅老板背上了额外的包袱。为确保最终的餐厅装修设计高效运行，建筑师和设计师雇用专业顾问，比如音响师和专业的技术人员。而这些专业人员中的大部分都不为建筑的官方机构所需要，但他们对于设计团队来说却至关重要。

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