厨房有“封闭型”和“开放型”两大基本类型，约10多个品种。这些品种又分属于独立式、餐室式与家事式和起居就餐式等四个基础型。分别介绍如下：
(1)独立式厨房 独立式厨房是把做饭做菜放在第一位，它有专用空间，与就餐、起居家 事等空间隔开。它又有三种基本布置方式：
①标准型：就餐同厨房用墙体隔开，把洗涤、做饭、做菜、贮藏等功能集中一室。该形式是我们日常生活中最常见的形式。
②食品贮藏型：这种形式把食品贮藏和做饭准备作为一个独立空间,与厨房分开。
③柜台隔断式：就餐同厨房之间用低矮的柜台隔开，柜子可以贮藏东 西。从厨房通过柜台很方便地向餐桌传递饭菜，内外空间混为一体。
(2)餐室式厨房 这种形式把做饭和就餐作为重点，可分五种基本布置形式：
①标准型：这种形式一般在厨房中设有餐桌，做饭就餐在一个空间， 是一种最常见的布置形式。
②快餐桌型：在厨房设有餐桌和快餐柜台，吃早点和吃便餐很方便。
③柜台餐桌型：这种形式是在一个厨房空间里用柜台把厨房与居室 连接起来，构成一个共同空间，联系很方便。
④半岛型：也叫对面作业型。水槽对着餐桌摆放，主妇一边洗菜一边 能看着吃饭的家人，互相交谈，使家庭的气氛更融洽。
⑤岛型：也叫对话备餐型。它把餐桌与操作台集中在一起布置成岛型，主人可以一边同就餐人说话，一边备餐。
(3)家事式厨房把做饭同家事劳动集中于一个空间，它又有四种基本布置方式：
①家事角型：在厨房里配备了做家事的桌子，供家庭主妇一边做饭，一边做针线或看书学习。其特点是方便美观。
②洗衣角型：在独立的橱房间中配备洗衣设备，可以一边做饭，一边洗衣服。
③家事洗衣型：把上述两种形式合为一体，即在厨房配备桌子和洗衣 设备，主妇在一个独立的厨房空间中既可以抄写、看书又能洗衣服，非常方便。
④夫人房间型：在厨房中既放有洗衣设备，同时还设有休息空间，供主妇休息。
(4)起居就餐式厨房 把厨房、就餐、起居一起组合在一个房间里，成为全家交流的空间。它 又有三种布置方式：
①家庭空间型：这种形式的特点是集就餐、休息、做饭于一体，厨房与 就餐、起居之间用快餐柜台隔开，使用方便，气氛融洽，具有日式的传统的共室气氛。
②一间型：这种形式在一个房间里集中了做饭、吃饭、起居三种不同 功能的空间，互相间用家具隔开，空间流通，使用方便，经济实用。
③半封闭型：厨房同就餐、起居彼此邻近，空间畅通，既分隔又不断。
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