在空间场所的功能性设计中，对所提供的餐饮内部空间进行改造和处理，按照人对这个空间的形态、大小、形象性质的要求进行规划设计。空间一旦固定就有了限定生活方式的能力，因此必须充分了解空间使用的实际情况，掌握与空间相对应的生活形象。饮食文化的独特性造就了餐饮空间强烈的功能倾向。创造餐饮空间取决于餐饮文化的特点，同时借助于艺术手法的综合表现，依据现代的科学技术，使之融入建筑空间的主题之中，呈现其独特的格调和氛围。餐饮环境设计存在的价值首要的是在于其实用性，由实用性牵涉到各种功能因素的分析及实现功能的技术方法与材料运用。在这一方面，空间分析作为一种理性分析而存在。这种餐厅设计方式会使多种特征性因素中性化(如主题性、地方性、民族性等等)。当然，这方面也说明了在设计中存在的共通性即普遍性因素，它是一种普遍意义上的准则。

　　空间的实用性即功能性应当被看成是设计第一要素，当然在餐饮空间中同样适用。从功能性上来看，餐饮空间场所形式的制约要素主要有以下几方面的规定性：

　　质的规定性：不同的餐饮场所对空间要求在质上不同，对环境空间的特殊功能要求，要采取特别的设计方法。餐饮空间有很多种类，宴会厅、西餐厅、快餐店、酒吧、咖啡馆等，这些场所都有其不同的特殊功能要求，在空间设计上都必须针对其使用功能作不同的设计手法。主题设计、无主题设计、为了形式而形式都无法包托其作为为人食用的场所这个特定的需求，而在设计过程中，其形式又必须遵循使用者各方面的要求，中餐、朋友聚会、酒宴等热闹吉祥却有着文化层次的差别，自助餐、西餐、个人身份、AA制度文化习俗、交流等社会因素有着不同的色彩、灯光、空间划分等要求，酒吧和咖啡厅等饮品交流场所，它体现着交流着的素质、审美等状况。

　　餐厅设计的功能性就决定了其整个基调是以休闲为主，或朋友聚会、或商务交谈等等，不能采用高亮度的照明方式。必须考虑多种不同的就餐方式划分区域，合理粉笔一定比例的开长兴和私密性空间以及半开敞半私密性空间。就餐区与备餐区严格区分，吧台这样一个成品和半成品加工服务的区域可以作为这两者的交接点，并具备一定的功能展示。

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