[ 房元凱 x 瘋餐廳 ] 

一趟食物旅行的奇幻旅程

有著空間生活家、空間完人 之稱的凱奕設計房元凱。這次要帶大家一同瘋餐廳。

旅行的片刻，我們來到凱奕設計房元凱 的辦公空間。

房元凱曾經有過劇場舞台設計的經驗，一進門就看到具有舞台戲劇張力的鏤空鐵鑄馬歡迎賓客。

設計師殷切地帶領各位進入這具有空間張力的辦公空間，懸吊的幾何造型燈具一層層堆疊像是活躍的思緒一般，充滿動態感。

第一站餐廳位於台中， 空間完人 房元凱 先透過電腦為我們介紹，該餐廳最為可看之處就是有著白色蝴蝶翩翩起舞的屏風。

充滿著法式綺麗氛圍的白色鏤空屏風，瞬間讓時光墬入南法香頌情懷。

這裡是台中市南屯區的格蕾朵甜點莊園。是 空間完人 房元凱獲得2009 NAID首屆金創獎商業空間類銅獎的作品。

房元凱 說，這次設定以法式浪漫為主軸，充滿花草蝴蝶圖樣的白色鏤空屏風，

就是為了要表現出Pâtisserie Colette自身品牌的獨特故事性，呼應精緻糕點呈現出甜美風格。

當你的舌尖融化於Pâtisserie Colette蛋糕的味覺世界中，所創造出來的空間氛圍可以讓你將抽象的味覺質地投射於空間之中，

與同樣浪漫甜美的質感相互輝映。

順著粉色如蝶影般紛飛的蹤跡，找到味覺幸福的饗宴，甜點宛如南法湖畔的花仙子般，逗引妳的舌尖味蕾。

劇場般的那種炫幻感受，轉化至Colette的甜點世界 空間裡，赴宴的不再只是客人，而是劇場中的男女主角。

光明几淨的透明玻璃，將暖冬烤得散發出草香味的氣息，搓揉著咖啡的香氣，散發至室內空間，於是室內外的空間巧妙地結合在一起。

白色的南法鄉村風情在夜晚悄悄換至靜謐的法式香頌氣息。

Colette有著不同的晝夜不同的面貌，白色紛飛的蝴蝶幻化成黑色蝶影，時間慢慢流著，花朵們在牆壁華麗盛開！

今晚，在這裡，我們拾得屬於南法香頌的愉悅記憶。

下一站，則又由西方南法搖身一變成為東方色彩濃厚的位於台北淡水的九天水。

此商業空間設計為一火鍋店商空室內案，亦是房元凱第一次接觸精緻火鍋店的設計案。設計的構想以「九」為發想。

九在中國字之中一直是代表著一種深奧的極值數字：九陽神功，九陰真經，九九重陽。不好意思扯遠了。

不過「九」確實在中國字具有特殊意義，其代表著一種圓滿的象徵。

於是此次房元凱 利用三 x 三 = 九的這樣的概念，將空間的元素以三 x 三呈現。我們可以看到例如三 x 三的窗櫺設計，

其靈感源自於中國窗框的概念。除此之外，也能看到其他相同數字的空間組成。

從空間設計的元素使用上，也看到一些 凱弈設計 房元凱 造訪各家旅店後的靈感轉化。

包括窗櫺的元素使用，燈飾也具有中國特色。九天水的九字巧妙從光的投影出來，搭配流水的意象，

宛若中國園林小橋流水人家的錯置印象，十分有趣。

厚實的石材，有著絕佳的觸感，集結粗獷與細緻靈魂於其中。

房元凱總能從案例中接受挑戰。這次的建案因應精緻火鍋店的性質，在空調與排煙的功能必須密切結合。

食材的排水、回收功能也需要仔細考就。廚房的設計尤其重要，因為一家餐廳，廚房就是餐廳的靈魂，是一繫相連的主要命脈所在。

透過空調的冷氣迴流至廚房中，並且受限於有限空間，排煙的動線也需巧妙安排。

於是廚房用不到冷氣，就有好的通風與舒適溫度的效果。