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luck08号's Blog

个人档案

彭程

南京林业大学
室内设计师

博客公告

姓名:彭程 

性别:男  

出生年月:1987.10 

民族:汉  

毕业学校:南京林业大学  

 专业:室内设计 

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日志

中国酒店建筑设计之痛

(2011-11-23 09:57)
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漂亮的建筑物是一个城市的“固定音符”,多元化的建筑设计风格,组成了城市建筑的“交响乐”。建筑物各异、独特的造型,不仅体现了这个城市的文化底蕴和文化积淀,还体现了该城市的风土风情,更是一个地区、一个城市文化的传承和历史的延续。

   建筑设计是一项极富挑战性的工作,做一个建筑师更是一个非常值得骄傲的职业。你的“作品”即是你的“遗产”,更是一个城市的“名片”,它可以数十年、上百年地留存在一个城市的形象里,述说着它的过去和今生。建筑设计师的子孙们可以非常自豪地告诉别人,这栋建筑是我爸爸或爷爷设计的。

   可遗憾的是,目前中国城市的建筑物给人的印象虽难说是千城同面,至少是似曾相识,许多建筑物构成的街景、不少的楼房仿佛是中国大地之间在互相抄袭、克隆和复制。你如果有机会走在北京的大街上,如不是那些宏伟、历史悠久的古建筑映入眼帘,地标性的建筑耸立其中,有时还真叫人难以分清我到底是在哪里?上海、深圳、广州还是杭州?似曾相识,缺乏差异性与特色,恐怕是现代中国城市建筑设计的通病吧。

   作为酒店的职业经理,对此更是深有感触。

   但凡国内知名的酒店、建筑造型外观独特、值得称为该城市地标性建筑的酒店,绝大部分不是由国内的建筑设计单位和建筑师设计的。也就是说,改革开放30多年来,中国大地上的各种酒店多如牛毛,真正是由国人设计的,称得上是“精品”的、成为该城市或地区地标性建筑的酒店,乃“寥寥无几”。

    也许大家都知道,中国至今还没有一家专门从事酒店建筑设计的设计院。而中国绝大多数酒店的设计都是由各级建筑设计单位设计的,这些设计单位,早先多是从事工业与民用建筑的设计,改革开放后才逐步开始接触酒店设计。有的酒店甚至是由煤炭、化工、冶金、航空、水产、林业或交通行业的设计部门设计的。到如今,连县、区一级的建筑设计室也“都会”设计酒店了;还有的建筑设计师下海或退休后,拉上几个人就成立个建筑设计所,招他几名刚刚毕业的大学生作画图手,“也能”设计出酒店来;更有人拉来洋鬼子坐镇,打出××国家设计事务所驻华办事处的招牌,也大量承接酒店的设计。在这种情况下,他们所设计出的“产品”——酒店,其“质量”就可想而知了。

    十多年前下海成为职业经理后,我先后在外资、国营和民营的酒店参与过经营管理、筹建和筹备工作,接触到过由国家级、省级、市级、国外驻华设计单位和私营设计院设计的各种各样的星级酒店。特别是,在酒店的建筑设计前期和酒店筹建期间,我常常会因为酒店的建筑设计存在的问题和设计师们“吵架”、拍桌子,有时争论甚大、分歧严重。主要原因多是因于建筑设计的不合理,更深层次的原因在于建筑设计师们对酒店的“外行”,这“外行”不是建筑物外观造型设计的外行,而是他们对酒店内部的功能、布局之要求、标准、用途知识的外行,是对酒店设计应该事先进行详细规划的“无知”。

   下面的这些问题和现象,都是在很多(各个星级)酒店的设计图纸上看到和存在的:

   1、酒店大堂的高度应该是多少?单层大堂和中空式大堂高度要如何掌握?

   2、餐厅、宴会厅、包厢的层高要求各应该是多少?

   3、餐厅和厨房占用面积比是多少?

   4、客房和走道的层高最低要求应该是多少?

   5、每层的客房间数应该设计为多少间?许多设计师不知道何为客房设计上的一个“服务单元”。

   6、客房的每个楼层,常常在图纸上不见工作服务间和员工卫生间。

   7、多功能厅面积要多大为好、如何进行分割、层高多少为妥?

   8、多功能厅应该由哪些配套设施(功能)组成?

   9、哪些部门(区域)宜相邻、哪些部门(区域)不宜相叠安排?

   10、有的酒店设计项目,烟感探头和喷淋头设计进了冷库、员工浴室和卫生间,喷淋头进了客房卫生间。

   归纳造成这些现状的原因,不外乎以下几种:

   1、视野不够开阔。建筑师常常仅凭参观得到的印象或入住酒店粗浅体验来进行酒店设计,难得有建筑师去收集、整理酒店建筑设计的资料、图片、标准、要求及发展趋势。

   2、经验不足。不少建筑设计师参加工作以来设计过许多酒店建筑,除了外观造型设计不同外,酒店内部的结构、布局多是“照瓢画葫芦”,现在有了CAD,更可以搬来搬去的;有的建筑设计师设计酒店建筑之前,压根就没有设计过酒店建筑的经历和经验。前几年,我在河北担任一家五星级酒店的建造总监,为酒店设计的单位还是国外驻华办事处的副总建筑设计师,30多岁,工作以来就是从事住宅的建筑设计,从来没有设计过酒店,此次参与酒店设计是其从领导那里争取来的机会。酒店的建筑设计对建筑设计师的要求要远远高于一般的住宅建筑设计,而我们的酒店成了他酒店设计经验的“训练场”。还有的民营建筑设计院所,压根就没有设计酒店建筑的经验,也照样承接酒店的建筑设计。

   3、对酒店星级评定标准“吃不透”,领会不深。我们发现不少设计师仅是在设计时翻翻酒店星级评定标准,就凭上面一些简单的数据进行设计。至于酒店的结构要求、功能标准、布局规范等一概不清。

   4、不少学建筑设计专业的学生一参加工作就开始设计建筑物。设计民用建筑还好,如住宅,现在的CAD中有很多现成的模块,搬来贴上即可,没有实践经验也可以参与设计。这样的技术力量介入酒店设计,就难得有好“作品”了。

   5、一味迎合业主“不合理”的要求。许多业主投资建设酒店,只凭自己的理解和想象或自我“认为”酒店应该是什么样,就向建筑设计单位要求按此想法进行设计;有时业主就是在某地看到一个酒店造型感觉很漂亮,就要求照搬“那种”建筑造型来设计;许多酒店设计项目,连起码的《建筑设计任务书》都没有。这也是造成酒店“粗制滥造”的根本原因之一

    6、不管是表现现代、时尚或古典风格的建筑,还是表现地方或区域民俗风情特色风格的建筑,中国的建筑师都难有惊人之作。2007年我有机会到杭州的富春山庄参观,一位瑞典建筑设计师运用中国古典建筑元素设计出来的酒店,不禁令人感叹“洋鬼子”对中国传统建筑文化的理解之深,对多种文化元素揉合、把握与应用之到位。而我认为:中国的建筑设计师队伍中难得有几人对本国传统建筑文化有着深刻的研究、把握和应用,也难得有人能从传统文化与传统建筑艺术中去汲取营养为已所用、发扬光大,当然就更别妄想什么多种文化元素的揉合与创新了。若干年前,一位国内知名酒店管理集团曾在法国留学过的总裁告诉我,南方一大城市的知名酒店是外国人设计的,后来扩建了另外一栋楼,由国内设计单位设计,外观造型和原来的一模一样,只是略矮些,建成之后,从远处看,怎么都觉得不顺眼,仔细一瞧,原来是每个窗户的尺寸和每层的乃至整个楼的尺寸比例看去不协调,而原来的楼就看得顺眼很多。是的,最后判断是窗户尺寸偏小了点。就是这“小了点”,却是中国建筑设计师的美学眼光不足和“精细”精神不够的问题。

    7、酒店建筑设计过程没有酒店专业人员介入做顾问,哪怕是经过他们的咨询和审核。仅凭业主和设计人员的“经验”和想象设计酒店,也是中国酒店建筑设计无“精品”的主要原因。我曾有过对酒店设计方案提出建议与意见时遭到酒店老板带着鄙视眼光训斥的经历——“我住的酒店比你管的酒店还多”,一句话,噎的我无语而沉默。

当然,所有这些问题不能只是责怪中国建筑设计界的“无能”,我们不能要求所有的建筑设计师都像酒店专家一样精通酒店。

   实际上责任的一大部分应该在酒店业主身上。是中国多数的酒店业主们不给中国建筑设计界以锻炼、成长的“机会”。是酒店业主们“不知道”在酒店和建筑设计之间还有一个行业(环节)——酒店顾问公司夹在其中。是酒店业主们不愿意支付一笔费用来为自己的酒店做市场调查、定位和建设规划。也正是酒店业主们某种意义上的“不作为”,使得中国建筑设计界缺少锻炼、成长的“机会”,难有酒店建筑“精品”诞生;也使得酒店顾问公司缺少了施展的空间,同时,酒店建筑规划的科学性也被削弱。我于2006年有幸进入国内一家较早从事酒店顾问管理的公司工作了一段时间,对此有很深的体会。

可喜的是,现在这种状况正在得到不断改善,酒店建筑规划、设计的科学性也正在受到重视,而城市商业地产(综合体)的出现有可能成为其助推器。但愿,中国的酒店建筑设计以后不再“痛”,但愿,今后能有国人设计的酒店“精品”出现在中国的大地上。当然了,我更但愿,今后筹建酒店时不再和建筑设计师“吵架”、“拍桌子”,不再与他们有分歧和争论……

    这算是和同行们聊的第十一个话题了。

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